이탈리안 납작한 파슬리( Petroselinum neapolitanum )는 평범해 보일 수 있지만 수프와 스튜, 국물과 샐러드에 첨가하면 요리에 신선한 맛과 색을 더해줍니다. 정원이나 창가 상자에 이탈리안 파슬리를 키우면 가정 요리사가 이 식물의 밝은 맛을 활용할 수 있습니다. 이탈리안 파슬리는 컬리 파슬리 보다 성능이 더 좋기 때문에 실내에서 재배해 보세요. 야외 정원에서 이탈리안 파슬리를 재배하는 방법도 배울 수 있습니다.
이탈리안 파슬리는 어떻게 생겼나요?
약용 식물에 대해 어느 정도 지식을 갖고 있는 미식가라도 이탈리안 파슬리의 맛이 어떤지 궁금할 것입니다. 키가 6~12인치(15~31cm)인 이 식물은 튼튼하고 가느다란 줄기 위에 편평하고 깊게 갈라진 잎이 있습니다. 잎은 부드럽고 유연하며 전체 또는 잘게 썰어 유용합니다. 실제로 줄기 전체를 잘게 잘라서 치킨 샐러드나 셀러리나 아삭아삭한 야채가 적합한 다른 장소에 사용됩니다. 이탈리안 납작한 파슬리 뿌리를 샐러드나 볶음 요리에 사용할 수도 있습니다.
이탈리안 파슬리 허브의 종류
이탈리아 납작한 파슬리에는 여러 품종이 있습니다.
- Gigante Catalogno는 잎이 큰 품종입니다.
- 이탈리안 다크 그린(Italian Dark Green)은 향이 강한 짙은 녹색 잎과 가장 빨리 자라는 유형인 단순한 이탈리안 잎을 가지고 있습니다.
- 나폴리 자이언트는 또 다른 더 큰 품종입니다.
어떤 품종을 선택하든 이탈리안 파슬리를 재배하기 위한 적절한 조건을 알면 앞으로 몇 년 동안 유용한 2년생 허브를 갖게 될 것입니다.
이탈리안 파슬리를 재배하는 방법
이탈리아 파슬리 허브는 온화한 조건이 필요합니다. 그들은 매우 더운 지역에서는 잘 작동하지 않으며 추운 기후에서는 얼어붙는 경향이 있습니다. 배수가 잘되고 유기질 개량이 많은 토양에서 햇볕이 잘 드는 장소를 선택하십시오.
여러 식물을 함께 심는 경우 잎에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 식물 사이에 최소 36cm(18인치) 이상 간격을 두십시오.
화분에 심은 식물은 간접광이 들어오고 외풍이 없으며 편안한 집 온도의 창문에서 잘 자랍니다.
씨앗에서 이탈리안 파슬리 재배하기
이탈리안 파슬리는 서리 위험이 모두 지나간 후 또는 마지막으로 예상되는 서리가 내리기 6~8주 전에 야외에 심습니다. 화분 흙, 피트모스, 모래를 잘 섞어서 사용하세요. 3mm(1/8인치)의 얇은 흙 층으로 덮고 씨앗에 안개가 낀 상태로 약간 촉촉한 상태를 유지합니다. 묘목을 10~12인치(25~31cm) 간격으로 얇게 만듭니다.
이탈리안 플랫 리프 파슬리 관리
물을 주는 사이에 토양이 부분적으로 건조되도록 하십시오. 일주일에 한 번씩 물을 충분히 주고 과도한 수분이 빠져나가도록 하십시오.
이른 봄에 땅에 있는 식물에 균형 잡힌 비료를 공급하십시오. 화분에 심은 식물은 액체 식물 비료를 절반으로 희석하여 매달 비료를 줄 수 있습니다.
필요한 부분을 잘라내고 줄기를 식물의 중심부로 다시 가져옵니다. 식물이 가늘고 가늘다면 더 밝은 곳으로 옮겨보세요. 꽃이 나타나면 잘라내십시오. 이렇게 하면 식물의 씨앗과 잎 생산량이 감소합니다.