실용적인 요리 사용을 위해 실내 허브 정원을 시작할 때 실내 차빌 식물을 포함시키십시오. 차빌을 실내에서 키우면 요리에 사용할 수 있는 은은한 향이 나는 일년생 허브를 풍부하게 얻을 수 있습니다.
처빌은 프랑스 요리에 사용되는 ” 미세 허브 ” 혼합물의 필수적인 부분입니다. 실내에서 식물을 키우는 것이 허브를 최적으로 활용하는 것입니다. 왜냐하면 여름의 뜨거운 열기와 태양 아래서 실외에서 잘 자라지 않기 때문입니다. 처빌을 실내나 실외에서 키울 때 식물은 밝은 그늘과 시원한 온도를 선호합니다.
정원 처빌( Anthriscus cerefolium )을 순무 뿌리 처빌과 혼동해서는 안 됩니다. 처빌 뿌리는 미국과 영국 요리에서는 잘 알려져 있지 않지만 프랑스 요리에서는 여전히 가끔 사용됩니다. 여기서 논의되는 차빌은 모양이 평평한 파슬리 와 유사하며, 더 섬세한 맛과 태도를 가지고 있습니다. 때로는 미식가 파슬리라고도 불립니다.
처빌을 실내에서 키우는 방법
실내 차빌 씨앗은 영구 용기에 심거나 비옥한 유기 토양에 직접 들어갈 수 있는 생분해성 스타터 화분에 심어야 합니다. 원뿌리 식물은 이식이 잘 되지 않습니다.
작은 씨앗을 얕게 심습니다. 씨앗이 발아한 후 썩거나 녹는 것을 방지하려면 토양을 촉촉하게 유지하되 눅눅해지지 않도록 하십시오.
처빌 식물 관리하기
처빌 식물은 키가 31~61cm(12~24인치)까지 자랍니다. 실내 차빌 식물을 관리하려면 식물 꼭대기에서 새로 자라는 부분을 자주 다듬어야 합니다. 신선한 식물 잘라낸 부분을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 정기적으로 윗잎의 가지치기를 하면 식물이 더 싱싱하고 매력적이게 되며 실내에서 자란 차빌이 날아가는 경향이 느려집니다.
실내에서 처빌을 재배할 때 볼트 현상이 자주 발생하는 경우 지속적인 공급을 유지하기 위해 몇 주마다 새로운 식목을 시작하십시오. 식물이 빨리 발아하는 것처럼 보이면 햇빛을 줄이고 용기를 더 시원한 곳으로 옮깁니다. 실내 처빌 재배 시 최고의 발아율을 위해 신선한 씨앗을 사용하세요.
실내에서 차빌을 키우는 도우미 식물로 는 타라곤 , 골파, 파슬리 등이 있습니다. 프랑스 허브 블렌드에도 사용됩니다. 실내 차빌 식물을 용기 안에 넣어 다른 허브에 의해 그늘이 될 수 있도록 하세요.
실내 차빌 식물의 활용
차빌을 실내나 주방 안이나 근처에서 키우면 준비하는 다양한 요리에 허브를 쉽게 사용할 수 있습니다. 이제 실내에서 처빌을 키우는 방법을 배웠으니 잘라낸 가지를 자주 활용해보세요. 처빌의 주름진 잎은 잘게 다져 오믈렛이나 다른 계란 요리에 첨가할 수 있습니다. 처빌은 어린 야채, 수프, 샐러드, 스튜 및 기타 여러 요리법에 맛을 더합니다.