할라피뇨가 너무 달아요? 당신은 혼자가 아닙니다. 선택할 수 있는 현기증 나는 고추의 배열, 생생한 색상 및 독특한 모양으로 다양한 품종을 재배하는 것은 중독성이 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 단순히 장식적인 특성 때문에 고추를 재배하고, 나머지 사람들도 있습니다.
나는 매운 음식을 정말 좋아하고, 그 사람도 나를 좋아한다. 이 결혼을 통해 나만의 고추를 키워보고 싶다는 소망이 생겼습니다. 시작하기 좋은 곳은 할라피뇨 고추를 재배 하는 것 같습니다. 매콤하지만 치명적이지는 않기 때문입니다. 하지만 한 가지 문제가 있습니다. 내 할라피뇨 고추는 뜨겁지 않아요. 조금도 아닙니다. “jalapenos에 열이 없습니다.”라는 세 번째 메시지와 함께 나에게 문자를 보낸 내 여동생의 정원에서도 같은 문제가 발생했습니다. 좋아, 우리는 뜨거운 할라피뇨 고추를 얻는 방법에 대해 좀 조사해야 해.
뜨거운 할라피뇨 고추를 얻는 방법
할라피뇨가 뜨겁지 않다면 무엇이 문제일까요? 우선 고추는 태양을 좋아하고, 뜨거운 태양을 좋아하는 것이 좋습니다. 먼저, 앞으로 할라피뇨 과열로 인한 문제를 피하기 위해 햇볕이 잘 드는 곳에 심도록 하세요.
둘째, 할라피뇨가 충분히 뜨거워지지 않거나 전혀 가열되지 않는 끔찍한 문제를 해결하려면 물 사용량을 줄이세요. 고추에 열을 주는 성분을 캡사이신이라고 하며 고추의 자연 방어 성분으로 간주됩니다. 할라피뇨 식물에 물이 부족할 때와 같이 스트레스를 받으면 캡사이신이 증가하여 고추가 더 매워집니다.
할라피뇨 고추는 아직도 너무 달나요? 할라피뇨가 가열되는 것을 방지하기 위한 또 다른 방법은 과일이 완전히 익고 붉은색이 될 때까지 식물 위에 놓아 두는 것입니다.
할라피뇨 고추가 뜨겁지 않으면 사용하는 비료에 다른 해결책이 있을 수 있습니다. 질소는 과일 생산에서 에너지를 빨아들이는 잎 성장을 촉진하므로 질소 함량이 높은 비료를 사용하지 마십시오. “할라피뇨 고추는 너무 달다”는 문제를 완화하기 위해 생선 유제 , 다시마 또는 인산염 과 같은 칼륨/인 비료를 먹이십시오. 또한 비료를 넉넉하게 주면 할라피뇨 고추가 너무 순해지기 쉬우므로 비료를 주지 마세요. 고추 식물에 스트레스를 가하면 더 적은 수의 고추에 캡사이신 농도가 더 높아져 더 매운 과일을 얻게 됩니다.
이 혼란스러운 문제를 해결하는 또 다른 아이디어는 토양에 약간의 Epsom 소금을 추가하는 것입니다. 예를 들어 토양 갤런당 1~2테이블스푼(7.5L당 15~30ml) 정도입니다. 이것은 고추에 필요한 마그네슘과 황으로 토양을 풍부하게 할 것입니다. 토양의 pH를 조정해 볼 수도 있습니다. 고추는 pH 6.5~7.0의 중성 토양에서 잘 자랍니다.
교차 수분은 너무 순한 할라피뇨 고추를 만드는 요인이 될 수도 있습니다. 고추 식물이 너무 가깝게 그룹화되면 교차 수분이 발생할 수 있으며 결과적으로 각 특정 과일의 열 수준이 변경될 수 있습니다. 바람과 곤충은 한 품종의 고추에서 다른 고추로 꽃가루를 운반하여 스코빌 지수가 낮은 고추의 꽃가루로 고추를 오염시키고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 이를 방지하려면 서로 다른 종류의 고추를 멀리 심으십시오.
마찬가지로, 할라피뇨 고추의 열이 부족한 가장 간단한 이유 중 하나는 잘못된 품종을 선택하는 것입니다. 스코빌 단위 측정은 실제로 할라피뇨의 종류에 따라 다르므로 고려해야 할 사항입니다. 여기 몇 가지 예가 있어요.
- 세뇨리타 할라피뇨: 500개
- 탐(순한) 할라피뇨: 1,000개
- NuMex Heritage Big Jim Jalapeño: 2,000~4,000개
- NuMex Espanola 개선: 3,500~4,500개
- 초기 할라피뇨: 3,500~5,000개
- Jalapeño M: 4,500~5,500개
- 무초 나초 할라피뇨: 5,000~6,500개
- 로마산 할라피뇨: 6,000~9,000개
마지막으로 “할라피뇨 고추는 맵지 않습니다”라는 간결한 메시지를 피하고 싶다면 다음을 시도해 보세요. 제가 직접 시도해본 적은 없지만 관련 내용을 읽어본 적이 있으며 모두 시도해 볼 가치가 있습니다. 할라피뇨를 따서 며칠 동안 카운터에 놔두면 점차 매운맛이 증가한다고 합니다. 나는 여기에 과학이 무엇인지 전혀 모르지만 시도해 볼 가치가 있을 것입니다.