냠. 추수감사절의 향기! 생각만 해도 세이지 향이 나는 칠면조 구이와 계피와 육두구를 곁들인 호박 파이 스파이스가 떠오릅니다. 대부분의 미국인은 추수감사절 저녁 식사에 가족 요리법을 포함하지만, 우리 대부분은 이 축하 행사에 사용하는 추수감사절 허브와 향신료의 유형에 있어서 몇 가지 공통점을 가지고 있습니다. 언제 어디서나 그 향기가 우리 삶의 특별한 추수감사절로 우리를 데려갈 수 있습니다.
휴일을 위한 훌륭하고 간단한 아이디어는 추수감사절 저녁 식사에 사용할 허브를 직접 재배하는 것입니다. 정원이 있다면 당연히 거기에 허브를 심을 수도 있습니다. 또 다른 아이디어는 명절 요리에 화분에 심은 허브를 사용하는 것입니다. 많은 일반적인 추수감사절 허브를 용기에 넣어 실내에서 재배할 수 있을 뿐만 아니라 일년 내내 재배하고 요리할 수 있습니다. 또한 화분에 심은 일반적인 추수감사절 허브는 명절 테이블이나 뷔페의 아름다운 중심 장식이 됩니다.
추수감사절을 위한 허브 재배
클래식 한 곡을 기억할 만큼 나이가 들었다면 사이먼과 가펑클이 부른 Scarborough Fair 노래를 통해 추수감사절에 허브 재배에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다. “ 파슬리 , 세이지, 로즈마리, 타임…”
귀하가 거주하는 국가의 어느 지역과 귀하에게 영감을 주는 현지 요리에 따라 월계수 잎, 골파, 마조람, 오레가노 또는 고수풀을 포함할 수도 있습니다. 그러나 처음 4개는 가장 자주 사용되는 추수감사절 허브와 향신료 중 하나이며, 그 향기가 즉시 여러분을 몽상에 빠뜨릴 수 있습니다.
베이, 골파, 마조람, 오레가노, 로즈마리, 세이지 및 백리향은 모두 배수가 잘되는 토양을 선호하고 상대적으로 적은 양의 물에서도 생존할 수 있는 태양 숭배 식물입니다. 즉, 화분에 심은 허브는 정원에 심은 것보다 더 많은 물이 필요하므로 온실 이나 햇볕에 완전히 노출되는 곳에 두어야 합니다.
- 만은 결국 큰 나무로 자라지만 한동안은 컨테이너에 넣어도 잘 자랍니다.
- 골파는 퍼지는 경향이 있지만 지속적으로 수확하면 화분에서도 잘 자라 봄에 정원으로 옮길 수 있습니다.
- 마조람 과 오레가노는 같은 과에 속하므로 같은 용기에 키우면 맛이 같기 때문에 따로 보관하세요. 이 두 식물은 모두 활발한 확산기이므로 결국에는 정원으로 옮겨져 번성할 수 있어야 합니다.
- 로즈마리는 멋진 장식장을 만들고 장식용 아이템과 유용한 요리 표본으로 두 가지 역할을 할 수 있습니다. 다시 말하지만, 어느 시점에서는 잔디가 결국에는 더 많은 덤불이 될 것이기 때문에 잔디를 정원으로 옮기고 싶을 것입니다. 로즈마리는 감자의 맛을 내거나 칠면조의 구멍에 채워 넣는 데 사용되는 일반적인 추수감사절 허브입니다.
- 세이지는 로즈마리와 잘 어울리며 다양한 종류가 있습니다. 명절 요리에 화분에 심은 허브를 사용할 때 추수감사절 저녁 식사에 세이지는 필수품입니다. 세이지 속을 채우는 분 계시나요?
- 백리향 은 또 다른 인기 있는 추수감사절 허브로 널리 퍼지는 경향이 있습니다. 서식지가 뒤따르는 백리향부터 좀 더 직립형인 백리향에 이르기까지 다양한 백리향이 자랄 수 있습니다.
추수감사절 정원 허브를 용기에 담아 재배하는 방법
화분에 심은 허브는 정원에 있는 것보다 더 많은 물을 필요로 할 뿐만 아니라 더 많은 비료를 필요로 합니다. 사용하는 물의 양은 토양에서 모든 영양분을 제거하므로 대략 4주마다 더 자주 보충해야 합니다.
배수가 잘되는 화분 토양에 화분에 심은 허브를 심고 가능한 한 가장 햇볕이 잘 드는 창가에 두십시오. 어둡고 짧은 겨울날로 인해 여전히 추가 조명이 필요할 수 있습니다. 모든 형광등은 허브에 보조 조명을 제공할 수 있으며 총 시간(햇빛과 가짜 조명 사이)은 10시간이 되어야 합니다. 이 대체 광원에서 식물을 8~10인치(20~24cm) 떨어진 곳에 놓습니다.
허브를 활용해보세요! 수확은 간단하며 신선한 허브를 지속적으로 공급할 뿐만 아니라 식물 성장을 자극하여 식물이 더 활기차고 싱싱해집니다. 식물이 다 되었다고 생각하여 더 흩어지거나 죽지 않도록 허브에서 꽃을 제거하십시오.
명절 요리에 화분에 심은 허브를 사용할 때 일반적인 규칙은 신선한 것부터 말린 것까지 3:1입니다. 예를 들어, 조리법에 말린 백리향 1티스푼(5ml)이 필요하다면 신선한 백리향 3티스푼(15ml)을 사용하세요. 대부분의 신선한 허브는 요리가 끝날 때 추가하여 맛(및 색상)을 보존합니다. 백리향, 로즈마리, 세이지와 같은 좀 더 풍성한 종류는 요리 마지막 20분 동안 또는 가금류 속을 채울 때와 같이 더 오랜 시간 동안 첨가할 수 있습니다.