복숭아는 장미과에 속하며 살구 , 아몬드 , 체리 , 자두 등을 사촌으로 꼽을 수 있습니다. 분류를 좁히면 복숭아에서 발견되는 구덩이의 유형으로 귀결됩니다. 복숭아 구덩이에는 어떤 종류가 있나요?
복숭아 구덩이의 종류는 무엇입니까?
복숭아는 씨와 과육의 관계에 따라 분류됩니다. 즉, 살이 코어에 부착되는 방식입니다. 따라서 우리는 클링스톤 복숭아, 크기가 큰 돌 복숭아, 심지어 반쯤 응회된 돌 복숭아도 있습니다. 세 가지 모두 흰색 또는 노란색 복숭아로 발견될 수 있습니다. 그렇다면 접착석과 절단석의 차이점은 무엇입니까? 반돌복숭아란?
부착석 또는 절단석
클링스톤 복숭아와 크기가 큰 돌 복숭아의 차이점은 매우 간단합니다. 클링스톤으로 복숭아를 자르면 확실히 알 수 있습니다. 씨(내과피)는 복숭아 과육(중과피)에 완고하게 달라붙습니다. 반대로, 절단된 돌 복숭아 구덩이는 제거하기 쉽습니다. 실제로 돌복숭아를 반으로 자를 때, 반을 뒤집으면 돌 복숭아가 과일에서 자유롭게 떨어집니다. 클링스톤 복숭아의 경우는 그렇지 않습니다. 기본적으로 과육에서 씨를 제거하거나 자르거나 갉아먹어야 합니다.
클링스톤 복숭아는 5월부터 8월까지 수확되는 첫 번째 품종입니다. 살은 노란색을 띠며 구덩이나 돌에 가까워질수록 붉은색을 띠게 됩니다. 끈적끈적한 돌은 달콤하고 육즙이 많으며 쫄깃해서 디저트에 적합하며 보존 식품에 선호됩니다. 이런 유형의 복숭아는 슈퍼마켓에서 신선한 복숭아가 아닌 시럽에 담긴 통조림으로 흔히 발견됩니다.
돌로 만든 복숭아는 돌이 쉽게 제거되기 때문에 생으로 먹는 경우가 가장 많습니다. 이 복숭아 품종은 5월 말에서 10월 사이에 익습니다. 달라붙는 품종보다는 현지 시장에서 신선한 것을 찾을 가능성이 더 높습니다. 끈적끈적한 구덩이보다 약간 크고 단단하지만 덜 달고 육즙이 많습니다. 그래도 통조림이나 베이킹에는 맛있습니다.
반돌복숭아란?
세 번째 유형의 복숭아 핵과를 반돌이라고 합니다. 하프스톤 복숭아는 클링스톤 복숭아와 웨이스트스톤 복숭아를 혼합한 새로운 품종의 하이브리드 복숭아입니다. 과일이 익을 때쯤이면 대부분 마름돌이 되어 씨를 제거하기가 상당히 쉬워집니다. 신선하게 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 통조림이나 베이킹에도 적합한 좋은 범용 복숭아입니다.