스테비아는 요즘 유행어이며, 아마도 스테비아에 대해 들어본 것은 이번이 처음이 아닐 것입니다. 칼로리가 거의 없는 천연 감미료로 체중 감량과 자연식에 관심이 있는 사람들에게 인기가 높습니다. 그런데 스테비아가 정확히 무엇인가요? 스테비아 식물에 대한 정보를 계속 읽으십시오.
스테비아 공장 정보
스테비아( Stevia rebaudiana )는 키가 61~91cm(2~3피트) 자라는 설명할 수 없는 잎이 많은 식물입니다. 그것은 파라과이에서 유래되었으며, 그곳에서 수세기, 심지어 수천년 동안 감미료로 사용되었습니다.
스테비아 잎에는 배당체라는 분자가 포함되어 있는데, 본질적으로 설탕이 붙어 있는 분자로 잎에 달콤한 맛을 줍니다. 그러나 인체는 배당체를 분해할 수 없습니다. 즉, 사람이 섭취할 때 칼로리가 포함되어 있지 않습니다.
일본 감미료 첨가물의 40%를 차지할 정도로 많은 나라에서 식품첨가물로 사용됩니다. 그러나 건강상의 위험으로 인해 미국에서는 10년 이상 첨가물로 금지되었으며 2008년이 되어서야 다시 허용되었습니다.
스테비아 식물 재배하기
스테비아는 FDA에 의해 안전하다고 선언되었으며 국제적으로 지속적으로 사용되고 있습니다. 따라서 가정용 감미료이자 훌륭한 대화 시작 도구로 식물을 직접 키우지 않을 이유가 없습니다. 스테비아는 USDA 재배 구역 9 이상에서 자라는 다년생 식물입니다.
뿌리는 보호 장치가 있는 구역 8에서 생존할 수 있지만, 추운 구역에서는 겨울 동안 실내로 가져온 용기에서 잘 자랄 것입니다. 또한 연례 야외 활동으로 처리될 수도 있습니다.
스테비아 식물 관리는 너무 집중적이지 않습니다. 햇빛이 잘 들고 물이 잘 빠지는 느슨하고 배수가 잘되는 토양에 자주 얕게 놓아두십시오.
정원에서 스테비아 식물을 사용하는 방법
스테비아 식물을 수확하여 천연 감미료로 사용할 수 있습니다. 잎을 따서 여름 내내 사용해도 되지만, 꽃이 필 준비를 하는 가을이 가장 달콤합니다.
잎(한해살이로 취급하는 경우 모두)을 따서 깨끗한 천 위에 올려놓고 오후 동안 햇볕에 말리십시오. 잎을 통째로 보관하거나 푸드프로세서에 넣어 가루로 만들어 밀폐용기에 담아 보관하세요.