물냉이는 물냉이 ( Nasturtium officinale ), 정원 유채과 ( Lepidium sativum ) 및 고지대 물냉이( Barbarea verna )의 세 가지 주요 물냉이를 포괄하는 다용도 이름입니다. 이 문서는 산채과나 물냉이 식물에 관한 것입니다. 그렇다면 산물냉이는 무엇이며 물냉이 재배에 관해 어떤 유용한 정보를 찾을 수 있습니까?
고지대 물냉이는 무엇입니까?
산채과의 식물이나 땅에 사는 유채과 식물에는 많은 이름이 있습니다. 그 중에는 다음이 포함됩니다:
- 미국 물냉이
- 정원 유채과의 야채
- 건조지 물냉이
- 카사불리
- 겨울 물냉이
남동부 주에서는 다음과 같은 식물을 보거나 들을 수 있습니다.
- 바삭한 샐러드
- 바삭바삭한 야채
- 하이랜드 크레이프
이 지역에서는 고지대 물냉이가 종종 잡초로 자랍니다. 맛과 성장이 비슷하지만 땅냉이는 물냉이보다 키우기가 훨씬 쉽습니다.
이 식물은 톡 쏘는 맛이 나는 식용 잎을 위해 재배되는데 잎 가장자리는 약간의 톱니 모양으로 작고 다소 정사각형 모양입니다. 물냉이와 모양과 맛이 비슷하지만 후추 맛이 더 강한 고지대 물냉이는 샐러드나 허브 블렌드에 사용됩니다. 생으로 먹거나 케일 과 같은 다른 녹색 야채처럼 조리하여 먹을 수 있습니다. 식물의 모든 부분은 식용 가능하며 비타민, 철분, 칼슘이 풍부합니다.
땅과의 야채 재배
이름에 대해 많은 혼란이 있지만 고지대 물냉이를 키우는 것은 매우 쉽습니다. 씨앗을 구입할 때 식물 이름인 Barbarea verna 를 참조하는 것이 가장 좋습니다.
물냉이는 시원하고 습한 토양과 부분적인 그늘에서 잘 자랍니다. 겨자과에 속하는 이 동물은 더운 날씨에 빨리 도망칩니다 . 봄과 가을에 재배되며 온화한 서리에 강합니다. 부드러운 어린 잎을 지속적으로 공급하려면 연속적으로 심는 것이 가장 좋습니다. 강건하기 때문에 식물을 클로슈나 기타 보호 장치로 덮으면 겨울 내내 계속 따를 수 있습니다.
덩어리, 식물 잔해 및 잡초를 제거하고 매끄럽고 수평이 되도록 긁어내어 고지대 물냉이 재배를 위한 모판을 준비합니다. 심기 전에 100평방피트(10m²)당 10-10-10을 3파운드(1.5kg)씩 땅에 뿌려 작업합니다. 촉촉한 토양에 씨앗을 약 ½ 인치(1.5cm) 깊이만 심습니다. 씨앗이 너무 작기 때문에 촘촘하게 심어서 솎아냅니다. 줄 간격은 12인치(30.5cm)이고 식물은 줄에서 3~6인치(7.5~15cm) 간격을 둡니다. 식물이 충분히 크면 10cm(4인치) 간격으로 얇아집니다.
식물에 물을 잘 공급하고 고지대 물냉이 수확 시간까지 7~8주 동안 인내심을 갖고 기다리십시오. 잎이 짙은 녹색 색조를 잃고 황록색으로 변하는 경우, 100피트(30.5m) 줄마다 6온스(2.5kg)의 10-10-10을 측면에 도포하십시오. 화상을 입지 않도록 식물이 건조할 때 이 작업을 수행하십시오.
고지대 물냉이 수확
고지대 물냉이의 잎은 식물의 높이가 약 10cm에 도달하면 수확할 수 있습니다. 단순히 식물에서 잎을 뽑아내고 줄기와 뿌리는 그대로 남겨두어 더 많은 잎을 형성합니다. 식물을 자르면 추가적인 성장이 촉진됩니다.
원한다면 식물 전체를 수확할 수도 있습니다. 프리미엄 잎의 경우 꽃이 피기 전에 수확하십시오. 그렇지 않으면 잎이 질겨지고 쓴맛이 날 수 있습니다.