고마츠나는 아마도 역사상 가장 과소평가된 야채일 것입니다. 코마츠나란? 나는 우리 대부분이 Komatsuna 채소 재배에 대해 들어본 적이 없다고 말하고 싶습니다. 나는 그것을 하지 않았다. 그 이야기를 읽으면서 고마쓰나의 맛이 어떤지, 어떻게 키우는지 궁금해지기 시작했습니다. Komatsuna에 관한 많은 흥미로운 사실을 알아보려면 계속 읽어보세요.
코마츠나란?
Komatsuna( Brassica rapa var. perviridis )는 믿을 수 없을 만큼 튼튼한 녹색 식물로 때로는 일본 겨자 시금치라고도 불리지만 실제로는 시금치가 아니라 브라시카과에 속합니다. 극심한 더위로 인해 날아갈 수도 있지만 매우 추운 기온과 더위를 잘 견디는 2년생 식물입니다.
단 40일 만에 성숙하고, 가뭄에 강하며, 다양한 기후에서 일년 내내 파종하고 재배할 수 있습니다. 아, 그리고 Komatsuna 식물 관리는 이보다 더 간단할 수 없습니다.
고마츠나의 맛은 어떤가요?
이 식물은 부드러운 잎과 꽃줄기에 사용되며 생으로 먹거나 요리해서 먹을 수 있습니다. 잎은 언제든지 수확할 수 있으며 한 번에 하나씩 자르거나 머리 전체를 채취할 수 있습니다. 잎 몇 개만 따면 다시 자라서 수확해야 하는 시간이 늘어납니다.
고마츠나의 맛은 겨자 와 양배추 의 부드러운 조합의 중간 정도입니다. 어리고 부드러운 잎은 샐러드용으로 다른 채소 와 섞거나 볶음 요리에 더 성숙한 잎을 사용할 수 있습니다.
Komatsuna에 관한 추가 사실
고마츠나는 야생 순무의 잎이 많은 형태로 박초이(Pak Choi)에서 개발된 것으로 여겨집니다. 다양한 종류가 있습니다. Summerfest는 따뜻한 계절 재배에 선호되지만 겨울철에도 강건합니다. Torasan은 또 다른 고마츠나 포도 품종입니다.
고마츠나는 또한 다른 배추와 교배되어 고마쓰나와 다 초이 의 잡종인 미소메(Misome), 고마쓰나와 일반 배추의 교배인 센포사이(Senposai)와 같은 독특한 품종을 만들어냈습니다.
고마츠나 채소 재배
실내에서 일찍 씨앗을 뿌리거나 정원에 직접 씨앗을 뿌립니다. 대부분의 품종은 키가 12~18인치(31~46cm)로 상당히 크게 자라지만 크기는 완전히 수직이므로 서로 상당히 가깝게 배치할 수 있습니다.
그러나 고마쓰나 나물은 심기 전에 질소가 필요하므로 퇴비로 토양을 개량하고 식물이 다 자라면 질소가 풍부한 비료를 사용합니다.
햇볕이 잘 드는 곳과 배수가 잘 되는 토양을 선택하세요. 씨앗을 6인치(15cm) 간격으로 심고 12인치(31cm) 간격으로 얇게 심습니다. 샐러드에 얇게 썬 것을 사용하십시오.
Komatsuna는 지속적인 관개, 가끔 비료, 잡초 없는 지역 외에는 식물 관리가 거의 필요하지 않습니다. 그들은 벼룩 딱정벌레 와 때로는 애벌레 에 감염되기 쉽습니다. 이러한 해충을 막으려면 떠 다니는 줄 덮개를 사용하십시오.
일년 내내 지속적인 공급을 위해서는 작은 면적에 연속적으로 식재하십시오.