계절 후반에 자랄 수 있는 놀라운 종류의 채소 중에는 에스카롤이 있습니다. 에스카롤이란 무엇입니까? 에스카롤을 재배하는 방법과 관리 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오.
에스카롤이란 무엇입니까?
꽃상추 와 관련된 에스카롤(Escarole)은 일반적으로 한해살이풀로 재배되는 한지형 2년생 식물입니다. 근대 , 케일, 라디키오 와 마찬가지로 에스카롤은 성장기 후반에 번성하는 풍성한 녹색입니다. 에스카롤은 샐러드에 흔히 사용되는 매끄럽고 넓은 녹색 잎을 가지고 있습니다. 에스카롤의 맛은 엔다이브과의 다른 구성원보다 덜 쓴맛이 나며 라디키오의 맛과 매우 가깝습니다. 그것은 바깥 가장자리가 짙은 녹색으로 바깥쪽으로 퍼지는 연한 녹색 잎의 큰 장미에서 자랍니다.
에스카롤에는 비타민 A, K와 엽산이 풍부합니다. 일반적으로 생으로 먹지만, 에스카롤은 녹색을 살짝 시들게 해서 가볍게 익히거나 수프에 잘게 썰어 먹기도 합니다.
에스카롤을 키우는 방법
수분 보유를 돕기 위해 퇴비로 개량된 배수가 잘 되는 토양에 햇볕이 잘 드는 곳에 에스카롤을 심습니다. 토양의 pH는 5.0~6.8이어야 합니다.
종자로부터의 전파는 해당 지역의 평균 마지막 서리 날짜 로부터 4~6주 전에 시작되어야 합니다. 나중에 평균 마지막 서리 날짜 8~10주 전에 씨앗을 실내에서 이식하기 시작할 수도 있습니다. 상추 보다 열에 더 잘 견디지만 에스카롤 식물을 재배할 때 계획은 온도가 정기적으로 80도(27°C)에 도달하기 전에 수확할 수 있도록 만드는 것입니다. 에스카롤을 수확하는 데는 85~100일이 소요됩니다.
씨앗을 ¼인치(6mm) 깊이, 1~2인치(2.5~5cm) 간격으로 뿌립니다. 식물을 6~12인치(15~31cm) 간격으로 솎아냅니다. 자라는 에스카롤 식물은 18~24인치(46~61cm) 간격을 두어야 합니다.
에스카롤 케어
에스카롤 식물을 지속적으로 촉촉하게 유지하십시오. 식물을 너무 자주 건조시키면 쓴맛이 나는 녹색이 됩니다. 성장기 중간에 퇴비로 에스카롤 식물을 덮습니다.
Escarole은 종종 희석됩니다. 여기에는 식물을 덮어 햇빛을 차단하는 것이 포함됩니다. 이로 인해 엽록소 생산이 느려져 녹색 야채가 쓴맛을 낼 수 있습니다. 바깥쪽 잎의 길이가 4~5인치(10~13cm)일 때 수확하기 2~3주 전에 에스카롤을 데치십시오. 여러 가지 방법으로 미백할 수 있습니다.
가장 일반적인 방법은 단순히 바깥쪽 잎을 모아서 고무줄이나 끈으로 고정하는 것입니다. 잎이 말랐는지 확인하여 썩지 않도록 하세요. 화분으로 식물을 덮거나 상상력을 발휘하여 다른 해결책을 찾을 수도 있습니다.
목표는 햇빛의 에스카롤을 박탈하는 것입니다. 세탁에는 2~3주 정도 소요되며 그 이후부터 수확을 시작할 수 있습니다.
에스카롤은 성장기 내내 지속적인 작물을 위해 한여름부터 시작하여 2주마다 파종하거나 봄, 가을, 겨울에 겨울이 온화한 지역에 파종할 수 있습니다. 적절한 정원이 없는 사람들을 위해 화분에서 쉽게 재배할 수도 있습니다.