고추냉이를 키워본 적이 있다면 그것이 매우 침입적일 수 있다는 것을 잘 알고 있을 것입니다. 아무리 조심스럽게 파내더라도 의심할 여지 없이 뿌리 몇 개가 남아서 어디든 퍼져서 튀어나올 것입니다. 물론 해결책은 화분에 심은 고추냉이일 것입니다. 양 고추 냉이를 용기에서 재배하는 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오.
고추냉이의 역사
화분에서 고추냉이 재배에 뛰어들기 전에, 고추냉이의 흥미로운 역사를 공유하고 싶습니다. 고추냉이는 러시아 남부와 우크라이나 동부 지역이 원산지입니다. 허브는 요리뿐만 아니라 약용으로도 수세기 동안 전통적으로 재배되어 왔습니다.
양고추냉이는 중세 시대의 쓴 나물 중 하나로 유월절 저녁 식사에 포함되었으며 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다. 1600년대 유럽인들은 이 매운 식물을 음식에 사용했습니다. 1800년대 중반 이민자들은 상업 시장을 발전시키려는 노력의 일환으로 양 고추냉이를 미국으로 수입했습니다. 1869년 존 헨리 하인즈(예, 하인즈 케첩 등)는 어머니의 양 고추 냉이 소스를 준비하여 병에 담았습니다. 그것은 미국에서 판매된 최초의 조미료 중 하나가 되었으며 나머지는 그들이 말하는 것처럼 역사입니다.
오늘날 상업적으로 재배되는 고추냉이의 대부분은 일리노이주 콜린스빌과 그 주변에서 재배되는데, 이 곳은 스스로를 “세계 고추냉이의 수도”라고 칭합니다. 또한 캐나다와 유럽뿐만 아니라 오레곤, 워싱턴, 위스콘신, 캘리포니아에서도 재배됩니다. 당신도 양 고추 냉이를 키울 수 있습니다. USDA 구역 5에서는 일년생 또는 다년생 허브로 재배할 수 있습니다.
나는 몇 가지 흥미로운 사실을 말할 수밖에 없었지만, 빗나가서 화분에 양 고추 냉이를 심는 것으로 돌아갑니다.
양 고추냉이를 용기에서 재배하는 방법
고추냉이는 매운맛과 매운 맛을 내기 위해 재배됩니다. 식물 자체는 이 뿌리에서 잎이 방사되어 무리 지어 자랍니다. 키는 61~91cm(2~3피트)까지 자랍니다. 잎은 하트 모양이거나 점점 가늘어지거나 두 가지가 혼합된 형태일 수 있으며 매끄러우거나 주름이 지거나 잎 모양일 수 있습니다.
늦봄부터 초여름까지 꽃이 피고 4~6개의 씨앗이 들어 있는 열매로 자랍니다. 주 뿌리는 길이가 1피트(31cm) 이상에 달하며 회백색에서 연한 베이지색입니다. 전체 뿌리 시스템의 길이는 수 피트(1m)에 달할 수 있습니다! 이것이 화분에서 재배한 양 고추냉이가 좋은 아이디어인 이유입니다. 전체 루트 시스템을 꺼내려면 상당한 구멍을 파야 할 것이며, 그렇지 않으면 다음 시즌에 다시 복수하게 될 것입니다!
화분에 고추냉이를 심는 경우, 배수구가 있고 뿌리 성장을 24~36인치(61~91cm) 깊이로 지탱할 수 있을 만큼 깊은 화분을 선택하세요. 양 고추 냉이는 추위에 강하지만 서리 위험이 모두 지나간 후에 화분에서 자란 뿌리를 심거나 실내에서 시작하십시오.
45도 각도로 뿌리를 5cm(2인치) 잘라냅니다. 조각을 냄비에 수직으로 놓고 퇴비로 수정된 화분 흙으로 채웁니다. 토양 혼합물 1인치(2.5cm)와 뿌리덮개 1인치(2.5cm)로 뿌리를 덮습니다. 흙을 촉촉하게 유지하되 젖지 않게 하고 화분을 햇볕이 잘 드는 곳에 두거나 반그늘진 곳에 두십시오.
냄비에 양 고추 냉이 돌보기
이제 뭐? 화분에 심은 양 고추 냉이의 유지 관리는 매우 적습니다. 화분은 정원에 있는 것보다 더 빨리 마르는 경향이 있으므로 습도를 면밀히 모니터링하세요. 뿌리가 정원에 있을 때보다 더 자주 물을 주어야 할 수도 있습니다.
그렇지 않으면 루트가 펼쳐지기 시작합니다. 140~160일 후에 원근은 수확할 준비가 되어 있어야 하며 Mr. Heinz 어머니의 양 고추냉이 소스를 자신만의 버전으로 만들 수 있습니다.