아마도 인도 남서부가 원산지인 잭프루트는 동남아시아와 열대 아프리카로 퍼졌습니다. 오늘날 잭프루트 수확은 하와이와 남부 플로리다를 포함해 덥고 습한 다양한 지역에서 이루어집니다. 잭프루트를 언제 따야 하는지 정확히 아는 것은 여러 가지 이유로 중요합니다. 잭프루트 따기를 너무 일찍 시작하면 라텍스로 뒤덮인 끈적한 과일을 얻게 됩니다. 잭프루트 수확을 너무 늦게 시작하면 과일이 빨리 상하기 시작합니다. Jackfruit를 올바르게 수확하는 방법과 시기를 알아 보려면 계속 읽으십시오.
Jackfruit를 선택하는 경우
잭프루트(Jackfruit)는 최초로 재배된 과일 중 하나 이며 여전히 인도와 동남아시아의 생계형 농부들의 주요 작물이며 목재 및 약용 목적 으로도 사용됩니다.
그것은 큰 과일로 대부분 여름과 가을에 익지만 가끔 다른 달에 익는 경우도 있습니다. 잭푸르트 수확은 겨울과 초봄에는 거의 일어나지 않습니다. 개화 후 약 3~8개월이 지나면 과일의 성숙 여부를 확인하기 시작합니다.
열매가 익었을 때 두드리면 둔탁하고 공허한 소리가 납니다. 녹색 과일은 단단한 소리를 내고, 익은 과일은 속이 빈 소리를 냅니다. 또한, 과일의 가시는 잘 발달되어 있고 간격이 있으며 약간 부드럽습니다. 열매는 향기로운 향기를 풍기고 열매가 익으면 꽃자루의 마지막 잎이 노랗게 변합니다.
일부 품종은 성숙함에 따라 녹색에서 연한 녹색 또는 황갈색으로 색이 변하지만, 색 변화는 성숙도를 나타내는 신뢰할 수 있는 지표가 아닙니다.
Jackfruit를 수확하는 방법
jackfruit ooze 끈적 끈적한 라텍스의 모든 부분. 과일이 익을수록 라텍스의 양이 감소하므로 과일이 익을수록 피해가 줄어듭니다. jackfruit를 수확하기 전에 과일에서 라텍스가 침출되도록 허용할 수도 있습니다. 수확하기 며칠 전에 과일을 세 번 얕게 자릅니다. 이렇게 하면 대부분의 라텍스가 배출됩니다.
가위나 가지치기 로 과일을 수확하거나, 나무 높은 곳에 있는 잭푸르트를 따려면 낫을 사용하세요. 잘린 줄기에서 흰색의 끈적끈적한 라텍스가 방출되어 옷에 얼룩이 생길 수 있습니다. 장갑과 더러운 작업복을 반드시 착용 하십시오. 잘린 과일 끝부분을 종이 타월이나 신문으로 감싸서 다루거나 라텍스 흐름이 멈출 때까지 그늘진 곳에 옆으로 눕혀두세요.
잘 익은 과일은 화씨 75~80도(섭씨 24~27도)에 보관하면 3~10일 안에 익습니다. 과일이 익으면 빨리 상하기 시작합니다. 냉장 보관하면 과정이 느려지고 과일이 3~6주 동안 익은 상태로 유지됩니다.