칠리 고추는 정원이나 용기에서 재배할 수 있는 유용한 식용 식물이 아닙니다. 많은 과일은 관상용으로만 즐길 수 있는 독특한 색상과 질감의 과일을 생산합니다. 물라토 고추는 몰레, 엔칠라다 및 기타 멕시코 소스의 중요한 성분입니다. 뮬라토 고추의 짙은 갈색에서 검은색 열매는 고추가 입맛에 비해 너무 매워도 시각적으로 즐길 수도 있습니다. 물라토 고추 재배에 대한 팁을 계속 읽으세요.
Mulato 고추는 무엇입니까?
Ancho, pasilla 및 mulato 고추는 고전적인 멕시코 두더지 소스의 “삼위일체”로 알려져 있습니다. “일곱 두더지의 땅”으로 알려진 멕시코 지역에서 유래한 두더지는 싱코 데 마요(Cinco de Mayo), 결혼식 및 기타 특별한 행사에 제공되는 전통적인 멕시코 소스입니다. 레시피에는 일반적으로 10가지 이상의 재료가 포함되며, 이는 지역에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 안쵸, 파실라, 뮬라토 고추의 “삼위일체”를 사용하는 것은 콜럼버스 이전 시대부터 두더지 요리법에 사용되었다고 합니다.
물라토 고추는 두더지와 다른 소스에 검은 감초 향이 나는 스모키한 풍미를 더해준다고 합니다. 짙은 색부터 어두운 초콜릿 색의 과일은 길이가 약 4~6인치(10~15cm)이고 다른 고추보다 두껍거나 기름기가 많습니다. 식물에서 과일이 오래 익을수록 고추는 더 뜨거워집니다. 두더지 소스의 경우 물라토 고추를 식물에서 살짝 익힐 수 있습니다. 그런 다음 굽고, 씨를 뿌리고, 껍질을 벗기고 퓌레로 만듭니다.
물라토 고추 식물을 재배하는 방법
물라토 고추는 다른 고추처럼 용기나 정원에서 자랄 수 있는 가보 고추입니다. 그러나 가든 센터에서는 드물기 때문에 대부분의 재배자는 씨앗을 주문해야 합니다.
물라토 칠리 씨앗은 성숙하는 데 약 76일이 걸립니다. 해당 지역의 예상되는 마지막 서리 날짜 로부터 8~10주 전에 실내에서 씨앗을 심기 시작할 수 있습니다. 배수가 잘 되는 사질양토 토양에 ¼인치(6mm) 깊이로 씨앗을 심습니다. 어린 고추는 부드러워질 수 있으므로 야외에 심기 전에 반드시 식물을 굳혀야 합니다 .
물라토 고추를 재배하는 것은 정원의 다른 고추 식물 에 비해 추가적인 관리가 필요하지 않습니다. 고추는 비교적 해충이 없지만 진딧물은 때로는 문제가 될 수 있으며 지나치게 습한 지역에서는 곰팡이 질환도 문제가 될 수 있습니다. Mulato 고추는 덥고 건조하며 화창한 낮과 시원하고 건조한 밤을 경험하는 위치나 계절에 더 많은 과일을 생산합니다.