참깨 베이글을 한 입 베어 물거나 후무스에 담그고 그 작은 참깨를 어떻게 재배하고 수확하는지 궁금해하신 적이 있나요? 참깨는 언제 수확할 준비가 되나요? 참깨 따기가 너무 작아서 소풍이 될 수 없는데, 참깨 따기는 어떻게 하는 걸까요?
참깨를 따는 시기
바빌론과 아시리아의 고대 기록에 따르면 베네라고도 알려진 참깨는 4,000년 넘게 재배되어 왔습니다! 오늘날 참깨는 전체 종자와 추출된 기름을 위해 재배되는 여전히 매우 가치 있는 식량 작물 입니다.
매년 따뜻한 계절에 재배되는 참깨는 가뭄에 강하지만 어릴 때는 약간의 관개가 필요합니다. 이 식물은 1930년대에 미국에 처음 소개되었으며 현재 500만 에이커가 넘는 면적에서 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다. 이것은 모두 매우 흥미롭습니다. 하지만 재배자들은 참깨를 언제 골라야 하는지 어떻게 알 수 있습니까? 참깨 수확은 파종 후 90~150일 후에 이루어집니다. 첫 번째 서리가 내리기 전에 작물을 수확해야 합니다.
참깨는 성숙되면 잎과 줄기가 녹색에서 노란색, 빨간색으로 변합니다. 나뭇잎도 식물에서 떨어지기 시작합니다. 예를 들어, 6월 초에 심으면 식물은 10월 초에 잎이 지고 마르기 시작합니다. 그러나 그는 아직 선택할 준비가 되어 있지 않습니다. 줄기와 위쪽 종자낭의 녹색이 사라지는 데는 시간이 걸립니다. 이것을 “건조”라고 합니다.
참깨를 수확하는 방법
익으면 참깨 알갱이가 갈라지면서 씨앗이 나오는데, 이것이 ‘개방 참깨’라는 용어가 유래된 것입니다. 이것을 깨뜨림이라고 하며, 아주 최근까지 이 특성은 참깨를 작은 땅에서 재배하고 손으로 수확하는 것을 의미했습니다.
1943년에 수확량이 많고 깨지지 않는 참깨 품종의 개발이 시작되었습니다. 참깨 재배가 계속되고 있지만, 참깨 깨짐으로 인한 작물 손실로 인해 미국에서는 계속해서 참깨 생산이 제한되고 있습니다.
더 큰 규모로 참깨를 재배하는 용감한 영혼은 일반적으로 전체 작물 릴 헤드 또는 행 작물 헤드를 사용하는 콤바인으로 씨앗을 수확합니다. 씨앗의 크기가 작기 때문에 콤바인과 트럭의 구멍은 테이프로 밀봉됩니다. 씨앗은 가능한 한 건조할 때 수확됩니다.
참깨는 기름 함량이 높기 때문에 빨리 변질되고 산패될 수 있습니다. 그래서 일단 수확되면 판매와 포장 과정을 빠르게 거쳐야 합니다.
그러나 채소밭에서는 꼬투리가 녹색으로 변한 후 나누어지기 전에 씨앗을 수확할 수 있습니다. 그런 다음 갈색 종이 봉지 에 넣어 건조 시킬 수 있습니다. 꼬투리가 완전히 건조되면 아직 열리지 않은 꼬투리를 부러뜨려 열어 씨앗을 수집하세요.
씨앗이 작기 때문에 봉지를 비우고 아래에 그릇이 있는 소쿠리에 담아 남은 꼬투리를 제거할 때 씨앗을 잡을 수 있습니다. 그런 다음 왕겨에서 씨앗을 분리하고 사용할 준비가 될 때까지 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.