고수( Coriandrum sativum )는 멕시코 요리와 아시아 요리를 포함한 다양한 요리에 사용됩니다. 요리 분야에서 고수의 인기가 높아지고 있음에도 불구하고 다른 인기 있는 허브만큼 채소밭에서 고수가 자라는 것을 볼 수 없습니다. 많은 사람들이 고수 재배를 어렵다고 생각하기 때문일 수도 있습니다. 전혀 그렇지 않습니다. 고수 재배를 위한 이러한 팁을 따르면 곧 성공적으로 고수를 재배할 수 있다는 것을 알게 될 것입니다.
고수풀 씨앗
요리에서는 고수씨를 고수 라고 합니다. “씨앗”은 실제로 껍질에 싸인 두 개의 고수 씨앗입니다. 껍질은 단단하고 둥글며 연한 갈색 또는 회색입니다. 땅에 심기 전에 고수 씨앗을 준비하여 발아 가능성을 높여야 합니다. 두 개의 씨앗을 함께 묶고 있는 씨앗 껍질을 부드럽게 으깨십시오. 고수씨를 물에 24~48시간 동안 담가두세요 . 물에서 꺼내서 말리세요.
고수를 심는 방법
고수 씨앗을 준비한 후에는 심어야 합니다. 실내 또는 실외에서 고수풀을 시작할 수 있습니다. 실내에 씨앗을 심었다면 나중에 고수를 실외에 이식하게 됩니다.
씨앗을 토양에 넣은 다음 약 1/4인치(6mm)의 토양층으로 덮습니다. 고수가 높이가 최소 5cm에 이를 때까지 자랄 때까지 기다리세요. 이 시점에서 식물을 약 7.6~10cm(3~4인치) 간격으로 얇게 만듭니다. 고수잎이 뿌리를 가리고 더운 날씨에 식물이 날아가는 것을 막아주기 때문에 혼잡한 환경에서 고수를 재배하는 것이 좋습니다.
정원에 고수를 이식하는 경우 7.6~10cm(3~4인치) 간격으로 구멍을 파고 그 안에 식물을 심습니다. 이식 후 물을 충분히 공급하십시오.
고수 재배 조건
고수를 재배할 때 기억해야 할 가장 중요한 점은 더운 날씨를 좋아하지 않는다는 것입니다. 75F(24C)에 도달하는 토양에서 자라는 고수는 볼트를 맺고 씨앗으로 이동합니다 . 이는 고수 재배에 이상적인 조건이 시원하지만 햇볕이 잘 드는 것임을 의미합니다. 이른 아침이나 늦은 오후 햇빛을 받을 수 있는 곳에서 고수를 재배해야 하며, 하루 중 가장 더운 시간에는 그늘에 있어야 합니다.
고수 재배를 위한 추가 팁
이상적인 고수 재배 조건에서도 수명이 짧은 허브입니다. 고수를 자주 가지치기하는 데 시간을 투자하면 볼트 작업을 지연시키고 수확 기간을 연장하는 데 도움이 되지만 고수를 아무리 많이 자르더라도 결국에는 볼트가 붙게 됩니다. 성장 기간 내내 지속적인 공급을 유지하기 위해 약 6주마다 새로운 씨앗을 심습니다.
고수는 또한 많은 지역에 다시 파종될 것입니다. 고수 식물이 싹이 트면 씨앗으로 놔두면 내년에 다시 자라게 됩니다. 또는 고수 씨앗을 모아서 요리에 고수로 사용하세요.
보시다시피 고수 재배에 대한 몇 가지 팁만 있으면 정원에서 자라는 이 맛있는 허브를 지속적으로 공급받을 수 있습니다.