최근에는 건강한 콜레스테롤 수치를 낮추고 유지하는 데 마늘이 가질 수 있는 유망한 가능성에 대해 많은 이야기가 있었습니다. 확실한 것은 마늘이 비타민 A와 C, 칼륨, 인, 셀레늄 및 일부 아미노산의 환상적인 공급원이라는 것 입니다. 영양가도 높을 뿐만 아니라 맛있어요! 하지만 어떤 종류의 마늘을 재배할 수 있는지 궁금한 적이 있나요? 이 기사에서 알아보세요.
성장할 마늘 품종
마늘의 역사는 길고 복잡합니다. 중앙아시아가 원산지이며 지중해에서 5,000년 이상 재배되어 왔습니다. 검투사들은 전투 전에 마늘을 먹었고, 이집트 노예들은 피라미드를 지을 힘을 주기 위해 마늘을 먹었다고 합니다.
마늘에는 기본적으로 두 가지 종류가 있지만 어떤 사람들은 코끼리 마늘을 세 번째로 생각합니다. 코끼리 마늘은 실제로 양파과에 속하지만 리크 의 변형입니다. 매우 큰 구근에 정향이 거의 3~4개 있고 달콤하고 부드러운 양파/마늘 향이 나며 비슷한 외관을 갖고 있어 혼란스럽습니다.
마늘은 알리움(Allium) 또는 양파과에 속하는 700종 중 하나입니다. 두 가지 다른 유형의 마늘은 소프트넥( Allium sativum )과 하드넥( Allium ophioscorodon )이며 때로는 뻣뻣한 목이라고도 합니다.
소프트넥마늘
소프트넥 품종 중에는 아티초크와 은마늘이라는 두 가지 일반적인 유형의 마늘이 있습니다. 이 두 가지 일반적인 유형의 마늘은 슈퍼마켓에서 판매되며 아마도 사용해 본 적이 있을 것입니다.
아티초크는 최대 20개의 정향을 포함하는 여러 개의 겹쳐진 층이 있는 야채 아티초크 와 유사하기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 두껍고 껍질을 벗기기 어려운 바깥층이 있는 흰색에서 회백색입니다. 이것의 장점은 최대 8개월까지 긴 유통기한입니다. 아티초크와 마늘에는 다음과 같은 종류가 있습니다.
- “애플 포털”
- “캘리포니아의 시작”
- “캘리포니아는 늦었어요”
- ‘폴란드 레드’
- “빨간 버튼”
- ‘최초의 이탈리안 레드’
- “갈리아노”
- ‘이탈리안 퍼플’
- ‘이탈리아 로르츠’
- ‘레드 인켈리움’
- “늦은 이탈리아어”
실버 스킨은 수확량이 많고 다양한 기후에 적응할 수 있으며 마늘 브레이드에 사용되는 마늘 유형입니다. 은피용 마늘 식물 품종은 다음과 같습니다.
- ‘화이트 폴리쉬’
- “쳇의 이탈리안 레드”
- ‘주전자 강 거인.’
딱딱한 마늘
가장 흔한 종류의 딱딱한 마늘은 “로캄볼레(Rocambole)”로 껍질이 크고 껍질이 쉽게 벗겨지며 부드러운 목 마늘보다 향이 더 강합니다. 느슨하고 껍질이 쉽게 벗겨지는 피부로 인해 유통기한이 약 4~5개월로 단축됩니다. 연목마늘과 달리, 경목마늘은 꽃이 피는 줄기, 즉 꽃자루를 내보냅니다. 이는 나무가 됩니다.
성장할 수 있는 마늘 품종은 다음과 같습니다:
- ‘체스녹 레드’
- “백인 독일인”
- “폴란드식 하드넥”
- “페르시아 스타”
- “보라색 줄무늬”
- ‘도자기’
마늘 이름은 지도 전체에 나타나는 경향이 있습니다. 실제로 종자 자원의 대부분은 원하는 대로 품종 이름을 지정할 수 있는 개인에 의해 개발되었습니다. 따라서 마늘 식물의 일부 품종은 이름이 달라도 매우 동일할 수 있으며, 같은 이름을 가진 일부 마늘 식물은 서로 매우 다를 수 있습니다.
마늘 식물의 “진정한” 품종은 존재하지 않으므로 이를 계통이라고 부릅니다. 가장 좋아하고 기후에 잘 맞는 것을 찾을 때까지 다양한 유형을 실험해 볼 수 있습니다.