가정의 허브 정원에서 세이보리( Satureja )를 재배하는 것은 다른 유형의 허브를 재배하는 것만큼 흔하지 않습니다. 이는 신선한 겨울 세이보리와 여름 세이보리가 주방에 큰 도움이 되기 때문에 안타까운 일입니다. 짭짤한 식물을 심는 것은 쉽고 보람이 있습니다. 정원에서 맛있는 음식을 재배하는 방법을 살펴보겠습니다.
2가지 종류의 맛있는
정원에 세이보리를 심기 전에 가장 먼저 이해해야 할 것은 세이보리에는 두 가지 유형이 있다는 것입니다. 다년생 식물로 좀 더 진한 맛을 내는 윈터 세이보리( Satureja montana )도 있습니다. 다음으로 여름 세이보리( Satureja hortensis )가 있는데, 이는 일년생 이며 좀 더 미묘한 맛이 있습니다.
윈터 세이보리와 서머 세이보리 모두 맛있지만, 세이보리를 이용한 요리가 처음이라면 일반적으로 서머 세이보리를 익숙해질 때까지 키우는 것부터 시작하는 것이 좋습니다. 당신의 주방이 맛있으니 편안하세요.
여름 풍미를 키우는 팁
세이보리(Savory)는 일년생 식물이므로 매년 심어야 합니다.
- 마지막 서리가 내린 직후에 야외에 씨앗을 심습니다.
- 씨앗을 8~13cm(3~5인치) 간격으로, 약 3mm(1/8인치) 정도 땅에 심습니다.
- 요리를 위해 잎을 수확하기 전에 식물이 15cm(6인치) 높이까지 자라도록 하십시오.
- 세이보리 식물이 자라는 동안 신선한 세이보리를 요리에 사용할 때는 식물의 연한 부분만 사용하세요.
- 계절이 끝나면 목본과 연한 식물 전체를 수확하고 식물의 잎을 말려서 겨울에도 허브를 사용할 수 있습니다.
윈터 세이보리 재배를 위한 팁
Winter savory는 savory의 다년생 버전입니다.
- 겨울 맛있는 씨앗은 실내나 실외에 심을 수 있습니다.
- 야외에 심는 경우 마지막 서리가 내린 직후에 씨앗을 심습니다.
- 실내에 심는 경우 마지막 서리가 내리기 2~6주 전에 소금에 절인 씨앗을 뿌리기 시작합니다.
- 정원에 1~2피트(31~61cm) 간격으로, 1/8인치(3mm) 떨어진 땅에 씨앗을 심거나 이식합니다. 식물은 키가 커질 것입니다.
- 잎과 부드러운 줄기는 신선한 허브 요리에 사용하고 나무 줄기에서 잎을 수확하여 건조시킨 후 나중에 사용합니다.
세이보리 재배를 위한 기타 팁
두 가지 맛 모두 민트 계열에 속하지만 다른 많은 민트 허브 처럼 압도적이지는 않습니다.