밀과 왕겨를 분리한다는 표현을 들어보셨나요? 이 말을 너무 많이 생각하지 않았을 가능성이 있지만, 이 속담의 기원은 고대일 뿐만 아니라 곡물 수확에 필수적입니다. 기본적으로는 왕겨에서 씨앗을 분리하는 것입니다. 왕겨란 무엇이며, 씨와 왕겨 분리가 왜 중요한가요?
왕겨와 씨앗 분리에 대해
왕겨의 정의를 알아보기 전에 밀 , 쌀 , 보리, 귀리 등과 같은 곡물의 구성에 대해 간략히 살펴보는 것이 도움이 됩니다. 곡물은 우리가 먹는 씨앗이나 곡물과 그것을 둘러싸고 있는 먹을 수 없는 껍질로 구성됩니다. 곡물을 가공하여 먹기 위해서는 먹을 수 없는 껍질을 제거해야 하기 때문에 씨앗과 왕겨를 분리하는 것이 필수적입니다. 이는 타작과 승리를 포함하는 2단계 과정입니다.
탈곡은 낟알에서 껍질을 떼어내는 것을 의미하고, 승리는 껍질을 제거하는 것을 의미합니다. 키질은 사전 타작 없이는 잘 이루어질 수 없습니다. 그러나 일부 곡물에는 쉽게 제거할 수 있는 얇고 종이 같은 껍질이 있어 타작 작업이 거의 필요하지 않습니다. 그렇다면 전통적으로 농부들은 단순히 곡물을 공중에 던지고 기류에 의해 미세한 선체 또는 왕겨가 바람에 날리거나 바구니 칸막이를 통해 떨어지게 합니다.
바람의 도움을 받아 곡물에서 왕겨를 제거하는 과정을 키질이라고 하며 껍질이 거의 또는 전혀 없는 곡물을 “알몸” 곡물이라고 합니다. 따라서 왕겨가 무엇인지에 대한 질문에 대답하자면, 곡물을 둘러싸고 있는 먹을 수 없는 껍질입니다.
왕겨에서 씨앗을 분리하는 방법
분명히, 껍질 없이 자라는 경우, 왕겨를 제거하는 것은 위에서 설명한 것처럼 간단합니다. 씨앗과 왕겨의 무게가 크게 다를 때 이 방법이 가장 효과적이라는 점을 명심하세요. 팬은 씨앗에서 왕겨를 날려버릴 수도 있습니다. 이런 식으로 승리하기 전에 바닥에 타포린을 깔아 두십시오. 베이킹 시트를 방수포 위에 놓고 몇 피트(1m) 떨어진 곳에서 천천히 씨앗을 베이킹 시트 위에 붓습니다. 반짝이가 모두 사라질 때까지 필요에 따라 반복합니다.
밀과 왕겨를 분리하는 또 다른 방법은 “굴려서 훔치는 것”입니다. 이것은 둥근 공 모양의 씨앗에 가장 적합합니다. 다시 말하지만, 씨앗을 청소하기 위해 움직이는 공기를 사용하지만 선풍기, 호흡 또는 시원한 헤어드라이어가 가장 효과적입니다. 방수포나 시트를 깔고 중앙에 평평한 상자를 놓습니다. 쿠키 시트에 씨앗과 스프링클을 넣고 상자 위에 쿠키 시트를 놓습니다. 팬을 켜서 공기가 불어오도록 하고 쿠키 시트의 끝부분을 들어 올려 씨앗이 굴러가게 하세요. 필요한 경우 반짝이가 제거될 때까지 반복합니다.
체를 사용하여 씨앗에서 왕겨를 제거할 수도 있습니다. 가장 큰 체는 위쪽에, 가장 작은 체는 아래쪽에 쌓습니다. 씨앗과 반짝이 혼합물을 위쪽 체에 붓고 작은 체에 흔들어 주세요. 작은 체는 씨앗을 수집하고 왕겨는 큰 체에 남아 있어야 합니다.
밀과 왕겨를 분리하는 다른 방법도 있지만 특별히 복잡한 방법은 없습니다. 그러나 선별해야 할 종자의 양이 더 많다면 도움을 줄 수 있는 친구 한두 명을 두는 것이 도움이 될 수 있습니다. 이러한 방법으로 승리하는 데는 시간이 많이 소요될 수 있기 때문입니다.