아 로니아 베리는 새로운 슈퍼푸드인가요, 아니면 북미 동부가 원산지인 맛있는 베리인가요? 실제로는 둘 다입니다. 모든 베리에는 항산화제가 함유되어 있으며 항암 효과가 있으며, 가장 최근에 소개된 제품은 아사이베리입니다. 아로니아 열매의 장점은 미국이 원산지이므로 직접 재배할 수 있다는 것입니다. 다음 글에는 아로니아 열매를 따는 시기와 아로니아 열매의 용도에 대한 정보가 담겨 있습니다.
아로니아 열매의 용도
초크베리( 아로니아 멜라노카르파 ) 또는 블랙 초크베리는 늦은 봄에 크림색 꽃이 피어 작은 완두콩 크기의 보라색-검은색 열매가 되는 낙엽관목입니다. 블랙 초크베리는 같은 이름의 프루 누스 속의 초크 베리 와는 다른 식물이라는 점에 유의해야 합니다.
아로니아의 수확 시기는 가을인데, 이는 관목의 잎이 화려한 가을 색조로 변하는 시기와 일치합니다. 관목은 종종 열매가 아닌 꽃과 단풍 색깔 때문에 풍경에 포함되기 때문에 열매는 때때로 간과됩니다.
많은 동물들이 아로니아 열매를 먹으며, 아메리카 원주민 사이에서는 아로니아의 수확과 사용이 흔했습니다. 아로니아 열매를 수확하는 것은 로키산맥 북부, 평원 북부, 북방림 지역의 주식이었는데, 그곳에서 과일을 씨앗과 함께 으깬 후 햇볕에 말렸습니다. 오늘은 체와 약간의 인내심만 있으면 자신만의 아로니아 열매 가죽을 만들 수 있습니다. 아니면 아메리카 원주민처럼 씨앗을 넣어서 만들 수도 있습니다. 마음에 들지 않을 수도 있지만 씨앗 자체에는 건강한 오일과 단백질이 풍부합니다.
유럽 정착민들은 빠르게 아로니아를 사용하여 잼, 젤리 , 와인, 시럽을 만들었습니다. 새로운 슈퍼푸드 지위를 얻게 되면서 초크베리의 수확과 활용이 다시 한번 인기를 얻고 있습니다. 말린 다음 접시에 추가하거나 직접 먹을 수 있습니다. 냉동하거나 압착하여 주스로 만들 수도 있으며, 이는 와인 제조의 기초가 되기도 합니다.
아로니아 열매에서 즙을 추출하려면 먼저 열매를 얼린 후 갈거나 으깨십시오. 이것은 더 많은 주스를 방출합니다. 유럽에서는 아로니아 열매를 시럽으로 만든 다음 이탈리아 소다처럼 탄산수와 섞습니다.
아로니아를 선택할 때
아로니아 수확 시기는 늦여름부터 가을까지 지역에 따라 다르지만 일반적으로 8월 중순부터 9월 초까지입니다. 때로는 과일이 이르면 7월 하순에 익은 것처럼 보이지만 아직 수확할 준비가 되지 않았을 수도 있습니다. 열매가 빨간색을 띠면 덤불에서 더 익도록 두십시오.
아로니아 열매 수확
아로니아는 번식력이 강해 수확이 쉽습니다 . 클러스터를 잡고 손을 아래로 밀어내면 베리가 단번에 떨어져 나옵니다. 일부 덤불은 최대 수 갤런의 열매를 생산할 수 있습니다. 일반적으로 2~3갤런(7.6~11.4리터)의 과일을 한 시간 안에 수확할 수 있습니다. 양손을 자유롭게 퍼낼 수 있도록 쓰레기 주위에 양동이를 묶습니다.
블랙 초크베리의 맛은 부시마다 다릅니다. 일부는 매우 매운 반면 다른 일부는 그다지 맵지 않아 관목에서 신선하게 먹을 수 있습니다. 따고 나서 다 먹지 않았다면, 그 열매는 다른 많은 작은 과일들보다 오래 지속될 수 있고, 또한 쉽게 부서지지도 않습니다. 실온에서 며칠 동안 보관할 수 있으며 냉장고에 넣어두면 며칠 더 오래 보관할 수 있습니다.