따뜻한 여름 기온으로 인해 시금치가 부풀어 오르면 열을 좋아하는 말라바 시금치 로 교체해야 할 때입니다. 엄밀히 말하면 시금치 는 아니지만 말라바르 잎을 시금치 대신 사용할 수 있으며 밝은 자홍색 잎 줄기와 잎맥이 있는 아름다운 식용 포도나무를 만들 수 있습니다. 문제는 Malabar 시금치를 언제 어떻게 선택하는가입니다.
말라바 시금치를 선택하는 시기
바셀라 루브라 (붉은 줄기 말라바르)와 덜 화려한 친척인 B. 알바 는 한 시즌에 길이가 최대 11m에 달하는 초본 포도나무입니다. 동남아시아가 원산지이고 추위에 민감하여 둘 다 온대 기후에서 한해살이풀로 자랄 수 있습니다.
말라바 시금치는 pH 5.5~8.0 사이의 토양에서 잘 자라지만, 이상적으로는 유기물이 풍부하고 촉촉하고 배수가 잘 되는 토양이 바람직합니다. 햇빛이 가득한 곳에서 잘 자라지만 밝은 그늘도 잘 견딘다.
해당 지역의 마지막 서리 날짜 6~8주 전에 실내에서 씨앗을 뿌리고 밤 온도가 최소한 화씨 50도(섭씨 10도) 이상일 때 야외에 이식하십시오.
말라바 시금치 수확은 언제 시작할 수 있나요? 초여름부터 매일 포도나무 점검을 시작해 보세요. 원줄기가 튼튼하고 잘 자라면 잎따기를 시작해도 됩니다.
말라바 시금치를 수확하는 방법
말라바 시금치 수확에는 특별한 비법이 없습니다. 가위나 칼로 잎을 자르고 새 줄기를 6~8인치(15~20cm) 길이로 부드럽게 만드세요. Malabar 자두는 공격적으로 자두를 생산하며 어떤 식 으로든 식물에 해를 끼치 지 않습니다. 사실, 식물을 대량으로 수확하는 것은 그 식물이 더욱 무성해질 것이라는 신호일 뿐입니다. 긴 포도나무를 원하지 않거나 공간이 없다면 적극적으로 수확하십시오.
Malabar 시금치 수확은 시즌이 길기 때문에 자르면 성장이 촉진됩니다. 말라바르 시금치는 여름 내내, 가을 내내, 또는 꽃이 피기 시작할 때까지 식물이 활발하게 새 싹을 생산하는 한 계속해서 따도 됩니다.
꽃은 짙은 보라색 열매를 많이 맺습니다. 휘핑 크림이나 요구르트의 식용 색소로 사용할 수 있습니다.
말라바 시금치 따서 나온 잎과 새싹은 생으로 먹거나 시금치 형태로 조리해 먹을 수 있습니다. 그러나 옥살산 함량이 낮아 시금치만큼 쓴맛은 나지 않습니다. 시금치, 케일 , 근대를 좋아하는 대부분의 사람들은 Malabar를 좋아할 것입니다. 그러나 다른 사람들은 그것이 매력적이라고 생각하지 않을 수도 있습니다.
어린 잎과 줄기가 가장 맛있습니다. 오래된 잎에는 섬유질이 풍부한 점액이 더 많아 오크라에 끈적끈적한 특성을 부여하는 것과 같습니다.