우리 중 많은 사람들에게 바삭바삭한 죽순의 유일한 공급원은 식료품점에서 찾을 수 있는 작은 캔입니다. 그러나 정원에 차원과 드라마를 추가하면서 이 다용도 식품의 영양이 풍부한 공급원을 직접 재배할 수 있습니다. 따라서 죽순 팬이라면 식용으로 죽순을 재배하는 방법에 대한 자세한 내용을 읽어보세요.
죽순이란 무엇입니까?
대나무 는 풀과에 속하며 다양한 지역 에서 아주 쉽고 빠르게 자랍니다. 지팡이는 식품, 섬유, 건축 자재 및 약용의 전통적인 공급원입니다. 죽순이란 무엇입니까? 이것은 흙 바로 아래에 형성되고 단단하고 바삭바삭한 질감을 지닌 새로 싹이 트는 지팡이입니다.
대나무는 성장에 필요한 유전물질을 운반하고 줄기에 발아점인 생장마디를 갖고 있는 지하줄기인 뿌리 줄기에서 자랍니다. 다양한 대나무가 뭉치거나 달리는 경우가 있지만 각각은 항상 뿌리줄기에서 시작됩니다.
죽순은 먹을 수 있나요?
죽순은 먹을 수 있나요? 죽순은 대부분의 품종에서 먹을 수 있으며 볶음 요리 및 기타 요리에 바삭한 식감을 더해줍니다. 많은 아시아 국가에서는 야채인 죽순을 국가 작물로 수확합니다. 새싹은 중국과 아시아 음식의 고전적인 재료이지만 성숙한 대나무 식물에서 새로 자라는 새싹에서 나옵니다.
죽순은 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 지방과 칼로리가 낮고, 재배와 수확이 쉽고, 섬유질과 칼륨이 풍부합니다. 맛은 매우 순하지만 다른 음식의 맛을 쉽게 받아들이고 거의 모든 요리에 잘 어울립니다.
죽순은 요리에 사용하기 전에 껍질을 벗겨야 합니다. 줄기의 겉면이 두껍고 거의 나무질이어서 씹기 어렵기 때문입니다. 껍질 안쪽에는 약간 달콤하지만 부드러운 맛이 나는 부드러운 질감이 있습니다. 그루터기나 싹은 2주 후 또는 성숙한 단옥수수 이삭 크기 정도가 되었을 때 수확됩니다. 죽순을 수확하는 발아기는 봄에 발생하며 약 3~4주 정도 지속됩니다.
가장 맛있는 새싹은 아주 어려서 땅에서 나오기 전에 수확됩니다. 그러나 새싹을 부드럽게 유지하고 더 크게 자라도록 표면에 흙을 얹을 수 있습니다.
먹기 좋은 죽순을 키우는 방법
대나무 꽂이가 있는 정원사는 누구나 쉽게 싹을 수확하고 즐길 수 있습니다. 부드러운 새싹은 끝이 땅 위로 보이기 전에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 주 식물의 밑동을 파서 새싹을 찾아 날카로운 칼로 잘라냅니다. 싹이 빛에 닿아 잎집이 굳어지는 것을 방지하기 위해 끝 부분을 흙 더미로 덮어서 싹을 확대할 수 있습니다.
죽순을 일찍 수확하면 영양밀도가 가장 높고 식감과 맛이 가장 좋습니다. 새싹은 어린 아스파라거스 와 비슷한 아삭함을 갖고 있지만 껍질을 벗기고 먹기 20분 전에 요리하여 나무 껍질과 싹의 쓴맛을 제거해야 합니다.
죽순을 야채로 키우면 가족의 식단이 다양해지고 요리법에 차원이 더해집니다.