호박은 겨울 호박과 에 속하는 맛있고 다재다능하며, 씨앗에는 맛과 영양분이 풍부합니다. 먹을 호박씨를 수확하는 방법과 수확한 호박씨를 어떻게 처리할지 더 알고 싶으십니까? 계속 읽어보세요!
호박씨를 수확하는 방법
가을의 첫 서리가 내리기 전에 언제든지 호박을 수확하십시오 . 호박이 언제 수확할 준비가 되었는지 알 수 있습니다. 덩굴이 죽어 갈색으로 변하고 호박은 껍질이 딱딱하고 밝은 주황색이 될 것입니다. 정원용 가위나 가위를 사용하여 포도나무에서 호박을 잘라냅니다.
잘 익은 호박을 성공적으로 수확했으므로 이제 즙이 많은 씨앗을 제거할 차례입니다. 날카롭고 튼튼한 칼을 사용하여 호박의 윗부분을 잘라낸 다음 조심스럽게 “뚜껑”을 제거합니다. 큰 금속 숟가락을 사용하여 씨앗과 질긴 과육을 긁어낸 다음 씨앗과 과육을 큰 물 그릇에 넣으세요.
호박씨와 과육을 분리해주세요
손을 사용하여 과육에서 씨앗을 분리하고, 가는 동안 씨앗을 체에 넣습니다. 씨앗이 체에 들어가면 흐르는 찬물에 완전히 헹구고(또는 싱크용 분무기로 두드려) 씨앗을 손으로 문질러 더 많은 과육을 제거합니다. 씨앗에 달라붙는 물질이 맛과 영양가를 높여주기 때문에 과육이 조금이라도 남아도 걱정하지 마세요.
만족스러울 정도로 과육을 제거한 후 씨앗의 물기를 완전히 빼낸 다음 깨끗한 키친 타월이나 갈색 종이 봉지에 얇게 펴서 자연 건조시킵니다. 바쁘다면 언제든지 헤어드라이어를 사용하여 작업 속도를 높일 수 있습니다.
호박씨를 구워서
오븐을 화씨 275도(135도)로 예열하세요. 호박씨를 쿠키 시트에 고르게 펴고 녹인 버터나 좋아하는 식용유를 뿌려주세요. 풍미를 더하려면 마늘 소금, 우스터 소스, 레몬 후추 또는 바다 소금으로 씨앗을 양념할 수 있습니다. 모험심이 강하다면 계피, 육두구, 생강, 올스파이스와 같은 가을 양념을 섞어 호박씨의 맛을 내거나 고춧가루, 양파 소금 또는 케이준 양념을 넣어 열을 더해 보세요.
씨앗을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 일반적으로 약 10~20분 정도 소요됩니다. 씨앗이 타는 것을 방지하기 위해 5분마다 씨앗을 저어주세요.
호박씨를 먹어라
이제 힘든 일을 마쳤으니 보상을 받을 차례입니다. 종자 껍질 등을 먹는 것은 완벽하게 안전하고 매우 건강합니다. 껍질 없이 씨앗을 먹고 싶다면 해바라기씨처럼 먹기만 하면 됩니다. 씨앗을 입에 넣고 이빨로 깨뜨린 후 껍질을 버리세요.
호박씨 영양
호박씨는 비타민 A, 칼슘, 마그네슘, 아연, 철, 단백질, 칼륨 및 건강한 식물성 오메가-3 지방을 제공합니다. 비타민 E와 기타 천연 항산화제가 함유되어 있습니다. 호박씨에는 섬유질도 풍부합니다. 특히 껍질을 먹으면 더욱 그렇습니다. 구운 호박씨 1온스는 약 125칼로리, 15탄수화물을 함유하고 있으며 콜레스테롤은 없습니다.