당신이 미국 남부 출신이거나 가족이 있다면, 여러 세대에 걸쳐 전해지는 마호우 요리법을 바탕으로 한 마호우 요리에 익숙할 가능성이 높습니다. 야생 동물에 대한 나무의 매력 외에도 메이하우의 용도는 주로 요리에 사용되지만 나무는 꽃이 피었을 때 장식용으로 사용됩니다. 이러한 토종 과일 중 일부를 손에 넣을 수 있다면 계속 읽어서 마호가드로 무엇을 해야 할지 알아보세요.
메이호 과일을 사용하는 방법
메이호(Mayhaw) 는 봄에 높이 8~9m(25~30피트)의 직립 나무에 화려한 흰색 꽃이 무리지어 피어나는 산사나무 의 일종입니다. 꽃은 5월에 열매를 맺는다 하여 붙여진 이름이다. 메이호는 작고 둥근 과일 로 품종에 따라 빨간색, 노란색, 주황색을 띱니다. 빛나는 피부는 몇 개의 작은 씨앗이 들어 있는 흰색 과육을 둘러싸고 있습니다.
이 나무는 장미과에 속하며 노스캐롤라이나에서 플로리다, 서쪽으로 아칸소와 텍사스에 이르는 저지대 습한 지역이 원산지입니다. 전쟁 전 시대(1600~1775)에 마호는 늪지와 기타 습지 지역의 불리한 위치에도 불구하고 인기 있는 과일이었습니다.
그 이후로 이 과일의 인기는 부분적으로 나무의 위치와 목재나 농업을 위한 토지 개간으로 인해 감소했습니다. 나무를 재배하기 위한 노력이 이루어졌고, 직접 따는 농장도 이러한 과일의 인기가 높아짐에 따라 혜택을 누리고 있습니다.
Mayhaws로 무엇을 해야 할까요?
Mayhaw 과일은 매우 신맛이 나고 거의 쓴 맛이 나기 때문에 Mayhaw는 주로 생 제품이 아닌 조리된 제품에 사용합니다. 과일에서 가장 산성이 높은 부분은 껍질입니다. 따라서 메이호와 함께 요리할 때 열매는 종종 껍질 없이 착즙한 다음 젤리, 잼, 시럽을 만드는 데 사용되거나 그냥 메이호우 주스를 만드는 데 사용됩니다.
전통적으로 메이호우 젤리는 수렵육의 조미료로 사용되었지만 과일 타르트와 페이스트리에도 사용할 수 있습니다. 메이호 시럽은 팬케이크에도 물론 맛있지만, 쿠키, 머핀, 죽에도 잘 어울립니다. 많은 오래된 남부 가족의 메이호우 요리법 중에 메이호와인에 대한 요리법도 있을 수 있습니다!
메이호 과일은 냉장고에 보관할 수 있으며 수확 후 일주일 이내에 사용할 수 있습니다.