민들레는 가장 쉽게 식별할 수 있는 식물 중 하나이며 녹색 잔디밭에 자주 나타나는 잎사귀와 밝은 노란색 꽃으로 항상 알아볼 수 있습니다.
어떤 사람들은 성장 기간 전체를 민들레와 싸우며 보냅니다. 이 사람들은 분명히 민들레( Taraxacum officinale )가 얼마나 보물인지 모릅니다.
종종 잡초라고 불리기도 하지만 사실 민들레에는 수십 가지 용도가 있습니다. 민들레의 약용 용도는 수세기 전에 나타났으며 식품 공급원으로도 사용되었습니다. 민들레의 용도와 민들레가 단순한 잡초 이상의 역할을 하는 방법에 대해 자세히 알아보려면 계속해서 읽어보세요.
민들레는 꿀벌에게 좋은가요?
꿀벌은 민들레를 좋아합니다. 민들레는 먹을 수 있고 영양가가 있을 뿐만 아니라 생태계에서도 중요한 역할을 합니다.
우선, 민들레는 꿀벌, 나비 및 기타 수분 매개자가 단백질이 풍부한 꽃가루와 꿀을 찾는 이른 봄에 처음으로 피는 꽃 중 하나입니다. 실제로 민들레는 100종 이상의 곤충에게 먹이를 제공합니다. 또한, 씨앗과 잎은 새부터 다람쥐까지 30가지 다른 종의 먹이가 됩니다.
잔디밭에서 그들은 무당벌레에게 먹이를 주고, 무당벌레는 진딧물을 먹고, 공기를 공급하고 토양에 영양분을 추가합니다.
민들레 잡초인가요?
민들레는 사실 미국이 원산지가 아닙니다. 아시아와 유럽이 원산지인 민들레는 북미에 소개되었으며 현재 50개 주 전체, 캐나다의 거의 모든 주 및 멕시코에서 자랍니다. 원산지에서 민들레는 오랜 역사를 가지고 있으며 고대 이집트인, 그리스인, 로마인 및 중국 전통 의학에서 천년 이상 사용되어 왔습니다.
민들레라는 이름은 프랑스어로 ‘사자 이빨’을 뜻하는 ‘dent de lion’에서 유래했는데, 이는 들쭉날쭉한 잎을 가리키는 말이다. 속명 Taraxacum 은 페르시아어로 ‘쓴 풀’이라는 뜻에서 유래되었습니다. 공식 종명은 이전에 유럽의 공식 약전에 포함되었던 약용 식물이라는 사실을 의미합니다.
민들레의 효능
민들레는 영양가가 있을 뿐만 아니라 건강상의 이점도 많이 제공합니다. 민들레의 강력한 항산화제는 활성 산소를 중화시키고 세포 손상과 산화 스트레스로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 또 다른 항산화제인 폴리페놀도 염증을 줄일 수 있습니다.
민들레는 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다. 민들레에서 발견되는 화합물은 혈당 수치를 낮추고 인슐린 민감성을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 민들레는 또한 심장병의 두 요인인 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
민들레에는 칼륨이 함유되어 있으며 고혈압 치료와 관련된 이뇨제 역할을 합니다. 또한 간 건강을 지원하고 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다.
민들레잎은 가벼운 완하제 효과가 있고 소화를 개선할 수 있습니다. 민들레 뿌리는 간, 신장 및 담낭과 관련된 문제를 치료하는 데 사용할 수 있습니다.
민들레 뿌리의 효능은 다양하며 수세기 동안 위장 질환을 치료하는 데 사용되어 왔습니다. 섬유질이 풍부한 민들레는 변비를 줄이고 배변 규칙성을 촉진하는 것으로 나타났습니다. 이는 치질 및 게실염과 같은 다른 소화 장애를 치료하는 데 사용될 수 있음을 의미합니다.
인간을 대상으로 한 추가 테스트가 필요하지만 민들레가 면역 건강을 강화하고, 항암 특성을 가지며, 뼈 건강을 지원하고, 심지어 새로운 건강한 피부 세포의 재생에도 도움이 될 수 있다는 증거가 있습니다.
약초나 천연 약품을 사용하기 전에 항상 의사와 상담해야 하지만 일반적으로 민들레는 섭취해도 안전한 것으로 간주됩니다.
민들레 먹어도 되나요?
민들레는 뿌리부터 꽃까지 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 잎은 식품원으로 가장 많이 사용되며 다른 짙은 잎채소와 마찬가지로 비타민 B2와 비타민 A가 풍부합니다. 민들레 잎 한 컵에는 시금치보다 2배 많은 철분이 함유되어 있으며 일일 필수 섭취량의 500% 이상을 함유하고 있습니다. . 알츠하이머병과 싸우는 것으로 밝혀진 비타민 K의 함유량. 이 식물에는 비타민 B, E, 엽산뿐만 아니라 강력한 항산화제인 베타카로틴도 많이 함유되어 있습니다.
어리고 부드러운 잎은 샐러드에 첨가할 수 있지만, 오래된 잎은 상당히 쓴 경향이 있습니다. 오래된 민들레잎을 수확한 경우에는 요리하여 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 꽃이 피기 전에 잎을 일찍 수확하는 것이 가장 좋습니다. 이때가 더 부드러운 맛을 냅니다.
민들레 꽃의 용도는 다양합니다. 다른 종류의 도넛처럼 반죽에 담그고 튀길 수 있습니다. 꽃잎으로 요리할 수도 있습니다. 민들레 꽃잎은 고기 요리나 야채 요리에 장식으로 사용하거나 차를 끓여서 사용할 수 있습니다. 꽃을 먼저 씻어서 녹색 꽃받침을 제거한 후 사용하는 것을 잊지 마세요. 민들레 꽃은 와인을 만들거나 민들레 꿀을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
민들레 뿌리를 이용하여 민들레차를 만들 수 있습니다. 뿌리를 수확하고 씻은 다음 푸드 프로세서에서 가공합니다. 완전히 건조될 때까지 부드러운 오븐이나 탈수기에서 가공된 뿌리를 건조시킵니다. 그런 다음 검은색이 아닌 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다. 말린 뿌리와 물을 냄비에 넣고 끓인 후 20분 동안 끓입니다. 물 16온스(30ml~473ml)에 뿌리 2테이블스푼을 넣습니다. 여과하고 마신다.
민들레는 먹어도 좋은가요?
민들레 식물에는 많은 잠재적인 건강상의 이점이 있지만 대부분은 추가 연구가 필요합니다. 의학적 문제를 치료하기 위해 민들레를 사용하기 전에 항상 의사와 상담하십시오.
어떤 사람들은 민들레와 접촉하여 알레르기 반응을 겪습니다. 이는 돼지풀, 데이지, 금잔화와 같은 관련 식물에 알레르기가 있는 사람들에게 더 흔한 경향이 있습니다. 민들레에 알레르기가 있다고 믿을만한 이유가 있다면 민들레를 먹지 마십시오.
또한, 민들레는 반드시 화학비료, 제초제, 농약을 사용하지 않는 지역 에서만 약용이나 요리용으로 수확하시기 바랍니다. 항상 식물을 씻어서 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.