집에서 재배한 버섯을 사용하면 집에서 언제든지 이 버섯을 즐길 수 있습니다. 집에서 키우기에 가장 좋은 품종은 굴버섯 이지만 어떤 종류 든 사용할 수 있습니다. 상점에서 구입한 버섯을 번식시키는 것은 매우 쉽지만 유기농 소스에서 나온 버섯을 선택해야 합니다. 상점에서 구입한 버섯을 끝부분부터 번식하려면 좋은 자실배지, 습도 및 적합한 재배 환경이 필요합니다. 버섯 끝부분부터 자라는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.
상점에서 구입한 버섯의 번식
재배된 버섯은 포자에서 나옵니다. 포자는 찾기 어려울 수 있으며 이 방법으로 버섯을 키우는 데는 버섯 끝 부분을 다시 자라는 것보다 시간이 조금 더 걸립니다. 상점에서 구입한 줄기에서 버섯을 재배하는 경우 포자에 의존할 필요가 없고 버섯에 이미 존재하는 균사체를 사용할 수 있기 때문에 과정이 더 빠릅니다. 포자는 균사체가 되므로 본질적으로 곰팡이 재성장이 끝날 때 복제됩니다.
버섯 “씨앗”을 포자, 종균 또는 접종원이라고 합니다. 이것들은 습한 환경이 필요하고 균사체라고 불리는 면 같은 구조가 됩니다. 너무 젖어 있거나 심지어 흙을 파내는 퇴비 침대에서 균사체를 본 적이 있을 것입니다. 균사체는 열매를 맺고 버섯을 생산합니다.
균사체는 버섯을 형성하는 원기(primordia)로 함께 그룹화됩니다. 원기 및 균사체는 줄기 수준에서 수확된 버섯에서 여전히 발견되며, 한때 토양과 접촉하여 자랐습니다. 이것은 곰팡이의 클론을 생산하는 데 사용될 수 있습니다. 상점에서 구입한 버섯을 단순히 번식시키면 모체 버섯의 식용 가능한 복사본이 생성됩니다.
끝부분에서 버섯을 키우는 방법
가장 단순한 자연 과정 중 일부는 인간이 시도할 때 상당히 복잡해집니다. 버섯재배는 그런 과정이다. 야생에서는 운과 타이밍의 조합일 뿐이지만, 일반적인 시나리오에서는 올바른 매체를 얻는 것조차 자질구레한 일입니다.
우리의 목적을 위해 우리는 짚을 침구로 사용할 것입니다. 빨대를 며칠 동안 담가둔 후 용기에서 꺼내세요. 햄스터 침구나 잘게 썬 판지 등 촉촉한 셀룰로오스 재료를 침구용으로 사용할 수 있습니다.
이제 아름답고 지방이 많고 건강한 굴 버섯이 필요합니다. 정점의 끝을 분리합니다. 끝 부분은 하얗고 푹신한 균사체가 있는 곳입니다. 끝을 작은 조각으로 자릅니다. 상점에서 구입한 줄기로 버섯을 재배하는 데 가장 적합한 크기는 ¼인치(6mm)입니다.
판지 상자, 종이 봉지 또는 플라스틱 상자를 사용하여 미디어를 겹쳐서 사용할 수 있습니다. 바닥에 짚이나 기타 축축한 재료를 놓고 버섯 끝 부분을 추가합니다. 용기가 가득 찰 때까지 다른 레이어를 만듭니다.
아이디어는 모든 배지와 균사체를 촉촉하게 유지하고 온도가 65~75°F(18~23°C)인 어두운 곳에서 유지하는 것입니다. 이를 위해 상자에 구멍이 있는 플라스틱 층을 추가합니다. 플라스틱 용기를 사용했다면 뚜껑을 덮고 구멍을 뚫어 공기가 순환되도록 하세요.
건조되는 것처럼 보이면 지지대에 안개를 뿌립니다. 약 2~4주 후에 균사체가 열매를 맺을 준비가 되어야 합니다. 습기를 보존하지만 곰팡이가 생길 수 있도록 미디어를 플라스틱으로 덮으십시오. 약 19일 후에는 버섯을 직접 수확하게 됩니다.