리크는 양파과 에 속하지만 구근을 형성하는 대신 긴 줄기를 형성합니다. 프랑스인들은 이 영양가 높은 야채를 가난한 사람의 아스파라거스라고 부르기도 합니다. 리크에는 비타민 C, A, 엽산이 풍부하고 암 예방에 도움이 되는 식물화학물질인 캠페롤도 함유되어 있습니다. 정원에서 부추 식물을 따서 그들이 제공하는 모든 것을 즐기는 방법에 대해 자세히 알아봅시다.
부추 수확 시기
대부분의 리크는 파종 후 100~120일이 지나면 성숙하지만 일부 품종은 60일 만에 성숙됩니다. 줄기의 직경이 약 1인치가 되면 수확을 시작합니다. 기후에 따라 늦여름부터 초봄까지 부추 식물을 수확할 수 있습니다. 연중 다양한 시기에 익는 부추를 따는 것이 수확량을 연장하는 데 도움이 됩니다.
부추는 생으로 사용하는 것이 가장 좋지만 부득이하게 보관해야 할 경우에는 젖은 종이 타월에 싸서 비닐봉지에 넣어 냉장고에 7~10일 동안 보관하세요. 작은 부추는 더 오래 보관되므로 큰 부추를 먼저 사용하세요. 사용할 준비가 될 때까지 자르지 마십시오.
리크를 수확하는 방법
느슨한 토양에서 리크를 뽑아서 수확합니다. 무거운 토양에서 제거하면 뿌리가 손상될 수 있습니다. 정원용 포크를 사용하여 뿌리 아래까지 손을 뻗어 무거운 점토 토양에서 뿌리를 들어 올리세요. 식물을 흔들어 흙을 최대한 제거한 후 깨끗이 헹구세요. 사용 직전에 부추를 세로로 반으로 자르고 남은 흙을 씻어냅니다.
식물이 수확할 준비가 되기 전에 잎 몇 개를 잘라서 정원 리크 수확을 일찍 시작하세요. 날카로운 칼을 사용하여 식물의 잎을 자릅니다. 너무 많은 잎을 수확하면 식물의 성장을 방해하므로 각각의 잎을 몇 개만 채취하십시오.
부추는 유통 기한이 제한되어 있지만 정원에서 작물의 일부를 겨울 동안 지낼 수 있습니다. 겨울이 다가오면 식물 주위에 흙을 쌓고 뿌리 덮개를 두껍게 덮습니다. 이 방법을 사용하면 수확 기간을 연장하고 겨울에도 신선한 부추를 즐길 수 있습니다. 일부 품종은 다른 품종보다 겨울을 더 잘 보냅니다. 월동을 위해 사육되는 ‘King Richard’ 및 ‘Tadorna Blue’와 같은 품종을 찾아보세요.
이제 정원에서 부추를 수확하는 시기와 방법을 알았으니 건강한 생활 방식의 이점을 누릴 수 있습니다.