요즘 괜찮은 레스토랑에 가면 브로콜리 반찬이 브로콜리니(때때로 베이비 브로콜리라고도 함)로 대체된 것을 발견할 수 있습니다. 브로콜리니란 무엇인가? 약간 브로콜리와 비슷해 보이지만 그렇죠? 아기 브로콜리를 키우는 방법? 브로콜리니 재배 및 어린 브로콜리 관리에 대한 정보를 읽어보세요.
브로콜리니란 무엇입니까?
브로콜리니는 유럽 브로콜리와 중국 가이란의 교배종입니다. 이탈리아어로 “브로콜리니”라는 단어는 어린 브로콜리를 의미하므로 다른 일반적인 이름도 있습니다. 부분적으로 브로콜리 로 만들어졌지만 브로콜리와는 달리 브로콜리니는 꽃이 매우 작고 부드러운 줄기(껍질을 벗길 필요가 없습니다!)가 있으며 식용 가능한 잎이 큽니다. 은은한 달콤한/후추 향이 납니다.
브로콜리니 정보
브로콜리니는 1993년 캘리포니아 살리나스에서 일본 요코하마의 Sakata Seed Company에 의해 8년에 걸쳐 개발되었습니다. 원래 “aspabroc”라고 불렸으며 유전자 변형이 아닌 천연 잡종입니다.
원래 이름인 “aspabroc”은 하이브리드를 연상시키는 아스파라거스의 뉘앙스에서 선택되었습니다. 1994년 Sakata는 Sanbon Inc.와 제휴하여 Asparation이라는 이름으로 하이브리드 마케팅을 시작했습니다. 1998년 Mann Packing Company와의 파트너십을 통해 Broccollini라는 작물이 탄생하게 되었습니다.
브로콜리의 이름은 무수히 많기 때문에 여전히 아스파레이션(asparation), 아스파라션(asparations), 스윗 베이비 브로콜리(sweet baby broccoli), 비미(bimi), 브로콜레티(broccoletti), 브로콜렛(broccolette), 돋아난 브로콜리(sprouting broccoli), 부드러운 줄기(tender 줄기) 등 많은 이름으로 찾을 수 있습니다.
비타민 C가 풍부한 브로콜리니에는 비타민 A와 E, 칼슘, 엽산, 철, 칼륨도 포함되어 있으며, 모두 1회 제공량당 35칼로리입니다.
아기 브로콜리를 키우는 방법
브로콜리니를 키우는 데는 브로콜리와 비슷한 요구 사항이 있습니다. 둘 다 시원한 기후 작물이지만 브로콜리니는 브로콜리보다 추위에 더 민감하지만 브로콜리보다 열에 덜 민감합니다.
브로콜리니는 pH 6.0~7.0의 토양에서 잘 자랍니다. 수확 시기에 따라 이른 봄이나 이른 가을에 실내에서 씨앗을 뿌리기 시작합니다. 식물이 4~6주가 되었을 때 야외에 놓으십시오.
1피트(31cm)와 2피트(61cm) 간격으로 줄을 지어 공간 이식을 합니다. 의심스러운 경우, 브로콜리니가 상당히 큰 식물로 자랄 수 있으므로 식물 사이에 더 많은 공간을 두는 것이 가장 좋습니다.
아기 브로콜리 관리
수분을 유지하고 잡초를 지연시키며 식물을 시원하게 유지하기 위해 식물의 뿌리를 덮습니다. 브로콜리니는 일주일에 최소 1~2인치(2.5~5cm)의 많은 물이 필요합니다.
브로콜리니는 이삭이 형성되기 시작하고 잎이 윤기 나는 짙은 녹색이 되면 수확할 준비가 됩니다. 보통 파종 후 60~90일이 소요됩니다. 잎이 노랗게 변할 때까지 기다리면 브로콜리니 머리가 바삭하지 않고 시들해집니다.
브로콜리와 마찬가지로 머리가 잘려도 식물이 여전히 녹색이라면 브로콜리니는 최종 꽃을 수확합니다.