브로콜리( 브라시카 올레라세아 )는 다양한 방법으로 사용할 수 있는 영양이 풍부한 야채입니다. 신선하게 먹거나 가볍게 볶거나 볶음, 수프, 파스타 또는 쌀 요리에 사용할 수 있습니다. 또한, 브로콜리 재배를 위한 몇 가지 간단한 팁만 따르면 브로콜리 재배는 어렵지 않습니다.
브로콜리를 재배하는 방법
시원한 계절 식물로서 브로콜리를 언제 심어야 하는지 아는 것이 중요합니다. 한여름에 브로콜리 식물을 수확하려면 마지막 서리가 내리기 6~8주 전에 실내에서 브로콜리를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 고품질 종자 시작 혼합물 또는 토양 펠릿에 ¼ ~ ½ 인치(6 ~ 13mm) 깊이로 씨앗을 뿌립니다.
일반적으로 브로콜리 씨앗은 실내 온도가 화씨 45~85도(7~29C) 사이로 유지될 때 4~7일 안에 발아합니다. 가을 수확을 위해 한여름에 브로콜리를 정원에 직접 뿌릴 수 있습니다.
브로콜리 재배를 위한 팁
브로콜리 식물을 실내에서 키울 때는 식물이 자라는 것을 방지하기 위해 충분한 빛을 제공해야 합니다. 줄기가 길어지면 식물을 더 깊게(첫 번째 잎까지) 분갈이한 다음 빛을 더 많이 공급해 보십시오.
봄 식물을 정원에 이식하기 전에 날씨가 서리가 내리지 않을 때까지 기다리십시오. 브로콜리 식물을 직사광선과 바람에 점차적으로 노출시켜 식물을 굳히 십시오.
브로콜리 식물의 간격은 30~61cm(12~24인치)입니다. 식물 사이에 더 많은 공간을 제공하면 중앙 새싹이 더 커집니다.
브로콜리는 완전한 태양을 선호합니다. 하루에 최소 6~8시간 동안 직사광선을 받을 수 있는 정원 위치를 선택하세요.
브로콜리는 pH 6~7의 약산성 토양을 선호합니다. 비옥한 유기 토양에서 브로콜리를 재배하고 묘목 과 어린 식물에 비료를 주어 꾸준한 성장을 유지하세요. 질소가 너무 많으면 잎이 과도하게 자라게 되므로 균형 잡힌 비료를 사용하십시오. 칼륨과 인은 개화의 발달을 촉진합니다.
브로콜리는 촉촉하지만 눅눅하지 않은 토양에서 가장 잘 자라므로 정기적으로 물을 줍니다. 잡초를 방제하고 토양 수분 수준을 유지하기 위해 덮개를 씌웁니다.
질병을 예방하고 해충을 방제하려면 4년 동안 브라시카(양배추과)를 재배하지 않은 정원 지역에 브로콜리를 심는 것이 가장 좋습니다. 줄 덮개는 한파, 해충 및 사슴으로부터 식물을 보호하는 데 사용할 수 있습니다.
브로콜리 식물 수확
브로콜리 식물의 먹을 수 있는 부분은 개봉되지 않은 꽃입니다. 이상적으로는 중앙 머리 부분은 완전히 발달했을 때 수확해야 하지만 개별 새싹이 작은 노란색 꽃으로 피어나기 전에 수확해야 합니다.
브로콜리가 수확할 준비가 되었다는 표시는 크고 촘촘한 꽃봉오리와 10~18cm 크기의 단단한 머리를 포함합니다. 새싹이 열리기 시작하면 즉시 수확하십시오. 식물이 꽃을 피운 경우에는 따기에는 너무 늦습니다.
수확하려면 날카로운 칼을 사용하여 중앙 꽃 머리를 제거하십시오. 브로콜리 식물을 땅에 남겨두면 측면 새싹(꽃 머리)의 발달이 촉진됩니다. 중앙 머리보다 작지만 이러한 측면 새싹을 사용하면 정원사가 브로콜리를 더 오랫동안 계속 수확할 수 있습니다.
갓 따낸 브로콜리 머리 부분의 품질을 유지하려면, 서늘한 아침 시간에 수확하고, 최대한 빨리 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 씻지 않은 브로콜리 머리는 냉장고에 3~5일 동안 보관할 수 있습니다. 데친 브로콜리는 잘 얼고 최대 12개월 동안 품질을 유지합니다.