사탕무에 대해 언급하면 아마도 뿌리를 떠올릴 것입니다. 하지만 이 맛있는 채소의 인기가 점점 높아지고 있습니다. 이 영양가 있는 야채는 키우기 쉽고 가격도 저렴합니다. 비트는 봄의 시원한 기온에서 잘 자라며 파종 후 2개월 이내에 수확 할 수 있기 때문에 농민 시장에 가장 먼저 도착하는 야채 중 하나입니다. 녹색 비트의 이점과 정원에서 비트 잎을 사용하는 방법에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.
비트그린은 무엇인가요?
비트 그린은 비트 뿌리 바로 위에 자라는 잎이 많은 잎입니다. Green Top Bunching 비트와 같은 일부 비트 품종은 녹색 재배용으로만 개발되었습니다. Early Wonder 및 Crosby Egypt와 같은 표준 품종의 비트에서 비트잎을 수확할 수도 있습니다.
채소용으로만 비트를 재배하는 경우 씨앗을 1/2인치(1cm) 간격으로 뿌리고 엷게 하지 마십시오.
비트잎은 먹을 수 있나요?
비트잎은 먹을 수 있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 비트잎의 효능에는 풍부한 양의 비타민 C, A, E가 포함됩니다. 조리된 비트잎 반 컵(118.5ml)에는 비타민 C 일일 권장량(RDA)의 30%가 포함되어 있습니다.
잎이 많은 비트 상판 수확
지금 채소를 수확하고 비트 뿌리는 나중에 보관할 수 있습니다. 각 사탕무에서 잎 한두 개를 잘라 뿌리에 줄기를 1~1 ½ 인치(2.5~4cm) 정도 남겨두세요.
사탕무와 뿌리를 동시에 수확할 때는 가능한 한 빨리 뿌리에서 녹색 잎을 제거하고 각 뿌리에 줄기를 약 1인치 정도 남겨둡니다. 녹색이 뿌리에 남아 있으면 부드러워지고 보기에 좋지 않습니다.
비트잎은 사용 직전에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 부득이하게 보관해야 하는 경우 잎을 헹구고 건조시킨 후 비닐봉지에 담아 냉장고 크리스퍼에 보관하세요.
비트채소 활용법
비트잎은 샐러드에 풍미를 더해주고 페타 치즈, 견과류와 함께 먹으면 맛있습니다. 비트잎을 요리하려면 전자레인지에 7~10분간 조리하거나 부드러워질 때까지 끓입니다.
특별한 맛을 원하시면 다진 마늘 과 약간의 올리브 오일을 섞어서 구워보세요. 녹색 채소가 필요한 여러분이 좋아하는 요리법에 비트 잎을 대체해보세요.