사프란은 종종 금의 무게보다 더 가치 있는 향신료로 묘사되어 왔습니다. 가격이 너무 비싸서 “사프란 크로커스 구근을 재배하고 직접 사프란을 수확 할 수 있나요?”라고 궁금해하실 수도 있습니다. 대답은 ‘예’입니다. 채소밭에서 사프란을 재배할 수 있습니다. 사프란을 재배하는 방법을 배우려면 계속 읽으십시오.
샤프란 크로커스를 키우기 전
사프란은 가을에 꽃이 피는 크로커스인 사프란 크로커스( Crocus sativus )의 구근에서 나옵니다. 향신료는 실제로 이 크로커스 꽃의 붉은 암술머리입니다. 각 꽃은 단 3개의 암술머리만을 생산하며 각 사프란 크로커스 구근은 단 하나의 꽃만을 생산합니다.
사프란을 재배할 때 먼저 사프란 크로커스 구근을 구입할 수 있는 곳을 찾으세요. 대부분의 사람들은 평판이 좋은 온라인 보육원을 찾아 구입하지만 소규모 지역 보육원 이나 카탈로그에서 판매되는 것을 찾을 수도 있습니다. 체인점이나 대형마트에서는 거의 찾아볼 수 없습니다.
사프란 크로커스 구근을 구입한 후에는 정원에 심을 수 있습니다. 이것은 가을에 피는 크로커스이기 때문에 가을에 심겠지만 아마 심은 해에 꽃이 피지 않을 것입니다. 대신, 봄에는 잎이 시들고, 다음 가을에는 사프란 꽃이 피는 것을 볼 수 있습니다.
사프란 크로커스 구근은 잘 보관되지 않습니다. 수령 후 최대한 빨리 심으세요.
사프란 식물을 재배하는 방법
사프란 식물은 배수가 잘 되는 토양 과 충분한 햇빛이 필요합니다. 사프란 크로커스를 늪지대나 배수가 잘 안되는 토양에 심으면 썩습니다. 좋은 토양과 햇빛이 필요한 사프란 크로커스는 까다롭지 않습니다.
사프란 크로커스 구근을 심을 때 깊이가 약 3~5인치(8~13cm), 최소 6인치(15cm) 떨어진 토양에 심습니다. 약 50~60송이의 사프란 꽃에서 약 1테이블스푼(15ml)의 사프란 향신료가 생성되므로 심을 꽃 수를 결정할 때 이 점을 염두에 두십시오. 또한 사프란 크로커스는 빠르게 번식하므로 몇 년 후에는 충분할 것입니다.
사프란 크로커스 구근을 심고 나면 관리가 거의 필요하지 않습니다. 화씨 -15도(섭씨 -26도)까지 견딜 수 있습니다. 비료를 주지 않아도 잘 자라지만 1년에 한 번 비료를 주면 됩니다. 해당 지역의 강우량이 주당 4cm(1.5인치) 미만인 경우에도 물을 줄 수 있습니다.
사프란 크로커스를 재배하는 것은 쉽고 확실히 이 값비싼 향신료를 훨씬 더 저렴하게 만듭니다. 이제 사프란 식물을 재배하는 방법을 알았으므로 허브 정원 에서 이 향신료를 시험해 볼 수 있습니다.