자라고 채집할 수 있는 야생식품은 많지만 때로는 어떤 것이 무엇인지 알기 어려울 때도 있습니다. 야생 사과나 열매 처럼 눈에 띄는 것들도 있지만 선인장을 먹을 수 있나요?
남서부(또는 미국의 다른 지역)에 거주하는 경우 농산물 코너에서 “노팔레스(nopales)”라는 것을 발견했을 수 있습니다. 이것은 가시나무의 패드 이며 이 지역 원주민의 식량 공급원입니다. 속의 모든 식물군을 살펴보면 식용 선인장 식물은 극히 일부에 불과하지만 실제로 존재합니다.
선인장 식물은 먹을 수 있나요?
놀랍게도 식용 선인장에는 여러 종류가 있지만 가시를 제거하려면 약간의 작업이 필요할 수도 있습니다. 야생 채집가들은 “선인장을 먹는 것이 위험한가요?”라고 물을 수 있습니다. 다른 야생 사냥 과 마찬가지로 안전한 것이 무엇인지, 현지 음식을 준비하는 방법을 알아야 합니다.
분명히 진짜 선인장의 모든 열매는 먹어도 안전하지만, 많은 경우 특별한 준비가 필요하거나 심지어 요리해야 합니다. 맛은 과일향, 달콤함, 부드러운 맛부터 쓴맛, 떫은 맛까지 다양합니다. 선인장 범위의 원주민들은 어떤 식물이 먹을 수 있고 어떤 식물은 그대로 두는 것이 가장 좋은지 결정해야 했습니다.
용설란 과 같은 다육 식물은 수천 년 동안 잎에서 영양분을 공급해 왔습니다. 필요한 수분이 풍부할 뿐만 아니라 잎을 다양한 목적으로 구울 수도 있습니다. 원주민들은 이러한 유형의 식물성 식품을 사냥 및 경작과 결합하여 균형 잡힌 식단을 보충했습니다.
선인장을 먹는 것이 위험합니까?
대부분의 선인장 종은 독성이 없지만 일부는 맛이 매우 좋지 않습니다. 식용 가능한 부분을 수확하는 것은 번거롭고 맛이 좋지 않은 식품 공급원에 비해 가치가 거의 없었을 것입니다. 그러나 몇몇은 유명한 식품 매장지로 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다.
건조하고 따뜻한 지역에는 풍경에 추가할 수 있는 다양한 종류의 식용 선인장이 있습니다. 라틴 식료품점이나 전문 슈퍼마켓에서도 옵션을 찾을 수 있습니다. 특히 노팔레스(Nopales)는 신선하거나 통조림으로 만들어진 것이 일반적입니다. 가시배 “참치”(또는 과일) 도 많은 민족 식료품점에서 찾을 수 있습니다.
채집 정원에 어떤 선인장을 심어야 할까요?
이제 “선인장 식물을 먹을 수 있습니까?”라는 질문에 답했으므로 정원에 추가할 수 있는 가장 좋은 품종이 무엇인지 알아야 합니다. 많은 사람들이 짧은 기간의 서리를 견딜 수 있기 때문에 북부 정원사조차도 기뻐할 수 있습니다. 식용 선인장 정원에 대한 몇 가지 옵션은 다음과 같습니다.
- 가시배(Prickly Pear) – 가시배는 패드와 식용 과일을 모두 포함하는 고전입니다.
- 통 선인장 – 작은 파인애플처럼 보이는 맛있는 과일이 있는 것은 통 선인장 입니다.
- 아가베 – 기술적으로는 즙이 많지만 아가베 식물 의 질긴 잎을 굽거나 즙을 내어 맛있는 음료나 감미료를 만들 수 있습니다.
- 전라 선인장 – 전라 선인장 의 꽃에는 다량의 칼슘이 포함되어 있습니다.
- 페루 사과 – 다른 사과와 마찬가지로 페루 사과를 사용하세요. 크런치가 맛있어요.
- 용과 선인장(Dragon Fruit Cactus) – 밝은 색상의 용과 선인장에는 멜론 같은 맛이 나는 과즙이 풍부한 과일이 들어 있습니다.
- 오르간 파이프 선인장(Organ Pipe Cactus) – 오르간 파이프 선인장에는 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있는 큰 열매가 있습니다.
Opuntia 속의 대부분의 종은 식용 가능한 과일을 가지고 있으며 Saguaro 도 식용 가능한 부분이 있는 사지를 가지고 있습니다. 야생 수확 전, 대상 식품이 보호 식물이 아닌지 현지에서 확인하세요.
면책 조항 : 이 기사의 내용은 교육 및 원예 목적으로만 작성되었습니다. 약용 또는 기타 목적으로 허브나 식물을 사용하거나 섭취하기 전에 의사, 의료 약초학자 또는 기타 적절한 전문가에게 조언을 구하십시오.