루트 비어는 입맛을 자극하고 아이스크림 한 스쿱과 마법처럼 어울리는 음료 중 하나입니다. 완벽하게 양조된 뿌리, 허브 및 향신료의 조합입니다. 약간의 준비만 하면 홈메이드 루트비어도 가능합니다. 성분은 특정 기후에서 재배되거나 아웃소싱될 수 있습니다. 핵심은 루트비어를 만드는 방법을 아는 것입니다. 이를 통해 직접 홈메이드 맥주를 만들 수 있습니다.
루트비어란 무엇인가요? 이것은 1800년대 후반에 인기를 끌었던 아주 오래된 맥주이며, 금주법 시대에는 실제 맥주를 대체할 만큼 인기가 더욱 높았습니다. 원래 차였지만, 금주 기간이 도래하면서 탄산이 차 구성의 필수적인 부분이 되었습니다. 루트비어의 성분은 조금씩 다르지만 일반적으로 사사프라스 뿌리, 자작나무 껍질 , 주니퍼베리 추출물, 생강 , 감초 등이 포함됩니다. 그 결과 미각에 활력을 주는 복잡하면서도 만족스러운 맛이 탄생합니다.
루트비어란 무엇인가요?
뿌리차는 수세기 동안 많은 사회에서 중요한 위치를 차지해 왔습니다. 미국에서 뿌리차는 여러 가지 나무 성분과 맛을 위한 조미료를 혼합한 것이었습니다. Sassafras Root Beer는 Sarsaparilla라는 맥주였으며 옛날부터 인기가 있었습니다. 원래는 건강한 강장제로 여겨졌으나, 그 강렬한 맛으로 인해 매일 갈증을 해소할 수 있었습니다. 사사프라스 루트 비어는 실제로 사사프라스 나무의 뿌리에서 증류되었으며 나중에 건강 문제로 인해 혼합물에서 제거되었습니다. Sarsaparilla 포도나무로 만든 유사한 음료가 더 흔했습니다. 1800년대에 자르고 다른 조미료를 첨가하고 발효 과정을 거쳐 음료에 탄산을 부여했습니다.
루트비어 성분
오늘날의 루트 비어 재료는 원래 조리법과 크게 다릅니다. 언제든지 첫 번째 칵테일에 더 가까운 홈메이드 루트비어를 만들 수 있습니다. 원래 조리법에는 자작나무 껍질, 사사프라스 뿌리, 생강, 감초 및 약간의 쓴맛이 나는 민들레 뿌리가 필요했습니다. 오늘날 우리가 구입한 루트 비어는 독특한 맛을 내기 위해 고안된 추출물과 화학 화합물로 구성되어 있습니다. 집에서 만든 맥주는 온라인이나 전문 매장에서 많은 구성 요소를 구입할 수 있습니다. 무엇보다도, 허브와 향신료를 직접 재배하고 뿌리를 수확할 수 있습니다.
루트비어 만드는 법
사사프라스 뿌리에는 간 손상을 일으킬 수 있는 화합물이 포함되어 있어 권장되지 않습니다. 그러나 사르사파릴라(Sarsaparilla) 식물은 서리가 거의 또는 전혀 없는 따뜻한 기후에서 잘 자랍니다. 뿌리가 루트 비어에 필요한 고전적인 풍미를 전달하는 활발한 포도나무입니다. Wintergreen을 Wintergreen으로 대체할 수도 있습니다. 또한 조리법에는 생강뿐만 아니라 감초와 민들레 뿌리도 필요합니다. 뿌리를 으깨서 물에 담가서 30분 동안 끓입니다. 혼합물을 걸러내고 설탕, 아가베 시럽 또는 기타 감미료를 첨가하여 맛을 조절합니다. 그런 다음 혼합물에 스타터 배양액을 추가하고 병에 담습니다. 그러면 발효가 시작되고 탄산이 생성됩니다. 따뜻한 곳에서 거품이 생길 때까지 발효시킨 후 마시면 됩니다.