대부분의 야자수는 조경 관상용으로 재배되며 각각 공통된 이름을 가지고 있습니다. 대추야자( Phoenix dactylifera )는 즙이 많은 대추야자 열매를 얻기 위해 재배되며 일반적으로 “대추”라고 불립니다.
대추야자 수확은 9월부터 12월까지 이루어지며, 나무에 있는 모든 대추야자가 동시에 익을 수 없기 때문에 종종 손으로 수확합니다. 이상적으로는 대추야자는 설탕 함량과 맛이 가장 높은 수준에서 선택됩니다.
대추야자
대추야자는 최대 36.5m까지 자라는 크고 곧은 야자나무입니다. 아래에서 위로 줄기는 겹쳐진 나무 잎의 바닥으로 덮여 있습니다. 야자나무의 잎은 깃털 모양이며 길이가 최대 6m에 이릅니다.
작고 향기로운 꽃은 25~150가닥으로 갈라진 가지가 달린 스파딕스에 자라며, 꽃차례 에는 6,000~10,000개의 꽃이 들어있습니다. 이것들은 과일로 변합니다. 대추는 두껍고 달콤한 돌과 얇고 매우 단단한 단일 돌이 있는 직사각형의 짙은 갈색 열매로 익습니다.
대추야자 열매 수확
대추야자 열매를 수확하는 방법이 궁금하다면 대개 손으로 수확합니다. 사실, 과일은 나무에 달려서 익을 때가 가장 맛이 좋으며, 가능한 한 많은 당분을 회수하지만, 동시에 모두 익지는 않습니다. 대추야자를 재배하는 지역에서는 큰 나무에 일꾼들이 반복적으로 방문할 수 있도록 줄기에 사다리가 영구적으로 부착되어 있습니다.
또 다른 방법은 “솎아내기 수확”이라고 합니다. 이는 일주일에 2~3회 또는 2회 간격으로 수행됩니다. 일꾼들은 과일 봉지를 흔들어 잘 익은 대추야자가 아래에 있는 큰 통에 떨어지도록 합니다. 이는 최대 날짜에 수확을 보장합니다.
또는 일부 지역에서는 작업자가 가지 전체를 잘라 나무에서 떨어진 따뜻한 방에서 익히도록 둡니다. 이것은 바나나에 자주 사용되는 것과 동일한 시스템입니다.
수확일
다양한 종류 의 대추야자가 익어 9월과 12월 사이의 다양한 시기에 수확할 준비가 됩니다. 그리고 나무에서도 대추야자가 익으면서 몇 주에 걸쳐 수확을 할 수 있습니다.
시즌의 시작 날짜는 9월부터 “얇은 수확”으로 잡을 수 있습니다. 그러나 손으로 수확할 나무는 일반적으로 10월이나 11월까지는 준비가 되지 않습니다. 시즌 종료 날짜는 11월과 12월에 수확됩니다.