순무는 빠르게 자라며 단 두 달 만에 수확할 수 있는 뿌리채소입니다. 선택할 수 있는 품종이 다양하며 각 품종마다 숙성 날짜가 약간 다릅니다. 순무는 언제 수확할 준비가 되나요? 여러 성장 단계에서 이를 꺼낼 수 있습니다. 순무를 수확하는 시기는 크고 튼튼한 구근을 선호하는지, 어리고 부드럽고 달콤한 뿌리를 선호하는지에 따라 달라집니다.
순무 수확시기
순무를 수확하고 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부는 뽑아서 잎과 줄기가 그대로 묶인 상태로 묶습니다. 지름이 5cm 정도 되었을 때 채취하는 것이 가장 좋습니다. 얹은 것, 즉 녹색 부분을 제거한 것은 직경 3인치(8cm)로 수확됩니다.
순무 뿌리를 수확하는 실제 시간은 품종과 재배 조건에 따라 결정됩니다. 이상적인 조건이 아닌 곳에서 자라는 식물은 성숙하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 순무잎을 수확 하면 뿌리 생산도 느려지고 수확하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
순무는 언제 수확할 준비가 되나요?
종자의 성숙 기간은 28~75일입니다. 더 큰 품종은 전체 크기에 도달하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 더 달콤하고 부드러운 맛을 위해 작을 때 가져갈 수도 있습니다. 순무는 봄이나 가을에 파종하지만, 가을 작물은 심한 서리가 내리기 전에 수확해야 합니다. 그러나 가벼운 서리에 노출되면 더 달콤한 맛이 나는 것 같습니다.
심한 서리가 내리기 전에 순무 작물을 뽑아내야 합니다. 그렇지 않으면 뿌리가 땅에서 갈라지고 썩을 수 있습니다. 순무는 냉장 보관이 잘되므로 늦가을에 전체 작물을 파냅니다. 온대 지역에서는 서리로부터 뿌리를 보호하기 위해 식물 주위에 뿌리 덮개를 쌓아서 순무 작물을 땅에 보관합니다.
순무잎
순무잎은 영양가가 높고 활용도가 높은 야채입니다. 어떤 순무 품종이든 수확할 수 있지만 이렇게 하면 뿌리 생산이 방해됩니다. 큰 잎을 생산하고 순무잎 수확을 위해서만 파종되는 다양한 순무가 있습니다.
순무 뿌리를 수확하려면 야채를 한 번만 자르십시오. 잎을 자르면 식물이 스스로 영양분을 공급하고 뿌리 성장에 연료를 공급하기 위해 태양 에너지를 수확하는 능력이 감소합니다. 쇼고인은 나물만을 위해 재배하고 “잘라내고 되돌리는” 방법으로 여러 번 수확할 수 있는 훌륭한 품종입니다.
수확한 순무의 보관
순무 뿌리를 수확한 후 잎을 잘라 서늘한 곳에 보관하세요. 이상적인 온도는 화씨 32~35도(0~2C)이므로 냉장고는 뿌리를 보관하기에 좋은 장소입니다.
순무를 많이 수확했다면 짚으로 덮은 상자에 담아 서늘한 지하실이나 차고에 넣으세요. 해당 위치가 건조한지 확인하십시오. 그렇지 않으면 뿌리에 곰팡이 반점이 생길 수 있습니다. 습도가 90% 미만이면 양파 나 감자 처럼 몇 달 동안 지속됩니다.
순무를 언제 수확해야 할지 확신이 없고 목본 뿌리가 나온다면 껍질을 벗기고 끓여서 야채를 더 부드럽게 만드세요.