단백질은 머리카락, 피부, 근육 등을 만드는 데 필수적인 구성 요소입니다. 채식주의자나 동물성 고기, 계란, 우유를 섭취하지 않는 사람들은 충분한 식물성 단백질을 섭취하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 그러나 식물성 단백질은 다양한 출처에서 풍부하게 발견됩니다.
어떤 식물이 이러한 기본적인 요구 사항을 가장 잘 충족하는지 안다면 온 가족이 먹을 수 있는 충분한 단백질을 정원에서 키울 수 있습니다.
식단에 단백질을 위한 식물을 포함시키세요
단백질을 제공하는 식물을 더 많이 먹기 위해 채식주의자가 될 필요는 없습니다. 연구에 따르면 주로 식물성 식단으로 전환하면 여러 가지 방법으로 지구를 구하는 데 도움이 될 수 있습니다. 단백질을 얻기 위해 식물을 선택하고 재배하는 것은 재미있는 도전이라고 생각할 수도 있습니다. 그러한 정원은 세계의 기아를 줄이고 열대우림을 보호하는 동시에 놀라운 건강상의 이점을 제공할 것입니다.
과일, 곡물, 채소를 주요 식량원으로 삼는 것은 동물 농업을 위해 개간된 에이커의 열대우림을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다. 정원에서 단백질을 강화하는 또 다른 이유는 돈을 절약한다는 것입니다. 동물성 식품은 식물성 식품에 비해 구매 및 생산 비용이 더 비쌉니다.
이러한 식단은 또한 당뇨병, 심혈관 질환, 비만의 위험을 줄이고 암의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 단백질을 제공하는 식물은 이러한 모든 건강상의 이점과 그 이상을 가지고 있습니다.
다양한 식물성 단백질
우리 대부분은 야채 에 단백질이 풍부하다는 것을 알고 있습니다. 하지만 이러한 필수 아미노산이 풍부한 다른 유형의 식물은 무엇일까요? 모든 식물에는 단백질이 포함되어 있습니다. 단백질은 모든 생명체에 필수적인 요소이기 때문입니다. 그 양은 식물에 따라 다르지만, 섭취하는 모든 야채나 과일을 통해 최소한 어느 정도의 단백질을 섭취할 수 있습니다.
이러한 식물성 단백질은 컵당 가장 많은 양을 함유하고 있습니다.
- 견과류와 씨앗 – 견과류와 씨앗은 식물성 식사에 차원을 더해줍니다(6~12g).
- 통곡물 – 좋은 섬유질과 기타 다양한 영양소를 포함하며 활용도가 높습니다(6~12g).
이것들은 단백질이 풍부한 식물의 세 가지 주요 유형이지만 다른 식품도 많은 단백질을 제공합니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다:
식물 단백질에 접근
보완적인 식물을 결합하면 식물성 단백질을 더욱 늘릴 수 있습니다. 이를 올바르게 수행하면 “완전한” 단백질이 생성됩니다. 대부분의 식물에는 우리가 필요로 하는 아미노산이 모두 들어 있지는 않지만, 이들을 결합함으로써 필요한 모든 요구 사항을 식단에 포함할 수 있습니다.
쌀과 함께 콩을 먹는 것은 완전한 식물성 단백질의 전형적인 예입니다. 야채를 세 가지 주요 단백질 식물 중 하나와 결합하면 완전한 단백질을 얻을 수 있습니다. 매일 완전한 단백질을 섭취하는 가장 좋은 방법은 다양한 과일 , 곡물, 견과류를 섭취하는 것입니다.