한련은 아름다운 잎과 기어오르는 덮개, 예쁜 꽃 때문에 기를 수 있는 한해살이 식물이지만, 식용도 가능합니다. 한련의 꽃과 잎은 생으로 신선하게 먹어도 맛있습니다. 몇 가지 간단한 요령만 알면 식용으로 한련을 수확하는 것은 쉽습니다.
식용 한련 꽃과 잎
많은 사람들은 허브 나 샐러드 그린처럼 잎을 먹을 수 있다고 생각하지만, 꽃을 요리 장식 이나 식용으로도 사용할 수 있습니다. 잎과 꽃은 후추 향이 나고 매콤한 맛이 나며 그린 샐러드에 풍미를 더해줍니다.
조리된 요리에도 사용할 수 있지만 너무 익히지 않도록 마지막 순간에 추가해야 합니다. 잘게 썬 꽃과 잎은 샐러드 드레싱, 소스, 딥에 사용할 수 있습니다. 포도 잎처럼 큰 잎을 채울 수도 있습니다. 또한 꽃을 사용하여 디저트를 장식하십시오.
식용 한련을 수확하는 방법
먹을 한련을 따는 것은 성장기 내내 필요에 따라 꽃과 잎을 따는 것만큼 간단합니다. 꽃은 꽃봉오리나 활짝 피어서 먹을 수 있으나, 잎이 어리고 부드러워야 맛이 가장 좋으므로 새순을 따서 요리에 쓴다. 실제로 식물의 맛은 날이 갈수록 더 매워집니다. 따라서 더 순한 맛을 원할 경우 일찍 선택하고 더 많은 열을 원할 경우에는 늦은 시간에 선택하세요.
꽃은 먹기에도 좋지만 장식용으로도 좋습니다. 그러나 꽃은 빨리 시들기 때문에 모든 절화와 마찬가지로 줄기가 긴 식물을 잘라서 물 한 컵에 담아 보관하세요. 나중에 사용하셔도 되고, 물에 담가 냉장고에 넣어두시면 다음날 사용하실 수 있습니다. 빨리 사용할수록 더 신선해 보일 것입니다.
귀하의 한련은 좋은 성장 조건에서 가장 맛이 좋습니다. 식물이 스트레스를 받으면 맛이 나빠집니다. 다행히 한련 재배는 쉽습니다. 그들은 약간의 그늘보다 완전한 햇빛을 선호합니다. 토양은 배수가 잘되어야 하며 지나치게 비옥하지 않아야 합니다. 잎과 꽃의 맛을 변화시키는 스트레스를 피하기 위해 특히 외부가 더울 때 식물에 적절한 물을 공급하십시오.
한련을 먹는 것은 평범한 요리에 약간의 이국적인 풍미를 더할 수 있는 좋은 방법이자 화단을 두 배로 활용하는 좋은 방법이기도 합니다. 이 꽃들은 화단, 오르는 격자, 용기에 담아 아름답게 보이며 야채 서랍에 음식을 제공합니다.