허브를 키우려면 최소한의 관리가 필요합니다. 식물은 일반적으로 빠르게 자라며 잎에 함유된 에센셜 오일의 양이 많아 곤충에 대한 저항력이 이미 어느 정도 있기 때문입니다. 그러나 상대적으로 문제가 없는 공장도 문제에 봉착할 수 있습니다. 그러한 문제 중 하나는 쓴 바질 잎입니다.
쓴맛이 나는 바질잎
꿀풀과( 민트 )과에 속하는 바질 ( Ocimum Basilicum )은 향기롭고 달콤한 잎으로 유명합니다. 허브는 에센셜 오일이 풍부하고 다양한 요리에 섬세한 맛과 향을 부여하는 이 잎을 사용하기 위해 재배됩니다. 대부분의 사람들은 말린 바질이 신선한 바질을 견디지 못한다는 데 동의하지만 신선하거나 건조된 상태로 사용할 수 있습니다.
가장 일반적으로 재배되는 바질은 달콤한 바질 또는 이탈리안 바질이며 세계 최고의 소스 중 하나인 페스토를 담당합니다. 그러나 선택할 수 있는 바질의 종류가 많아 저녁 메뉴에 계피, 아니스, 레몬과 같은 독특한 맛을 더해줍니다. 바질은 일반적으로 상당히 순하고 달콤한 맛이 나는 허브인데, 바질의 쓴 맛을 일으키는 원인은 무엇입니까?
바질이 쓴맛이 나는 이유
바질은 하루에 6~8시간 직사광선이 비치는 햇볕이 잘 드는 지역에서 가장 잘 자라는 부드러운 일년생 식물입니다. 유기 퇴비로 개량된 배수가 잘 되는 토양에 바질을 심습니다.
바질 씨앗은 모든 서리 위험이 지나간 후 정원에 직접 뿌리거나 식물에 잎이 두 개 이상 있을 때 이식용 트레이에 실내에서 심을 수 있습니다. 씨앗은 토양 바로 아래에 약 ¼인치(6mm) 깊이로 가볍게 덮어 심어야 합니다. 씨앗에 물을 주세요. 발아는 5~7일 이내에 일어납니다. 바질을 엷게 하거나 이식하여 개별 식물 사이에 6~12인치(15~31cm)의 공간을 확보합니다.
화분에서 자란 바질은 물을 더 자주 주어야 하지만, 화분이나 용기에서 자란 바질은 촉촉한 상태를 유지해야 합니다 . 바질에 유기비료를 먹이세요.
위의 지침을 따랐음에도 여전히 쓴맛이 나는 바질 식물이 있다면 다음이 원인일 수 있습니다.
크기
주범은 사이즈 부족이다. 바질이 향기로운 잎이 많고 튼튼하고 무성한 식물로 자라기 위해서는 정기적인 가지치기나 솎아내기가 필요합니다.
가지치기를 하는 또 다른 이유는 풀의 꽃이 피는 것을 막기 위해서입니다. 꽃이 피는 바질은 장식적인 가치가 있지만 요리 측면에서는 재앙이 될 수 있습니다. 경계심을 갖고 식물이 꽃을 피우려고 한다는 첫 징후가 나타나면 꽃을 꼬집어냅니다. 꽃을 피우고 씨앗을 심는 바질은 잎 생산을 멈추고 쓴맛이 나는 바질 잎을 생산합니다.
가지치기는 가장 낮은 잎 두 세트 바로 위까지 매우 공격적일 수 있습니다. 한 쌍의 나뭇잎 바로 위의 매듭을 자릅니다. 공격적인 가지치기를 하면 식물이 꽃을 피우는 것을 방해하고 잎이 더 많이 피어나게 됩니다. 3~4주마다 심하게 가지치기를 할 수 있습니다.
다양성
바질 식물이 쓴맛이 나는 경우, 또 다른 이유는 단순히 품종 때문일 수 있습니다. 60가지가 넘는 바질 품종이 있으므로 특히 품종에 대해 확신이 없는 경우 예상치 못한 맛 프로필을 가진 바질을 심는 것이 가능합니다.
예를 들어, 시나몬 바질이나 매운 바질은 전혀 예상치 못한 맛을 전달할 수 있습니다. 특히 입맛이 달콤한 바질을 기대했을 때 더욱 그렇습니다.