주방에서 아마란스 식물을 사용하는 것은 많은 정원사가 해충이나 잡초라고 부르는 이 식물을 관리하는 한 가지 방법입니다. 미국 전역에서 흔히 볼 수 있는 아마란스는 잎과 줄기부터 작은 씨앗까지 먹을 수 있습니다.
아마란스는 무엇입니까?
명아주( Amaranthus Retroflexus )는 미국 목초지에서 가장 흔한 잡초 중 하나이지만 정원에서도 볼 수 있습니다. 다른 잡초와 마찬가지로 질기고 다양한 조건에서 자라며 많은 제초제에 저항성이 있습니다.
실제로 아마란스라고도 알려진 대가족인 아마란스라고 불리는 많은 종류의 식물이 있습니다. 이 가족은 아마도 아메리카 대륙에서 시작되었을 것입니다. 그러나 지금은 전 세계로 퍼져 있습니다. 여기에는 재배된 곡물과 잡초로 간주되는 여러 식물이 포함됩니다.
미국 정원에서 흔히 볼 수 있는 아마란스는 모두 똑같아 보이며 높이가 10cm(4인치)에서 2m(6피트) 이상에 이릅니다. 잎은 단순하고 타원형이며 종종 붉은색을 띠기도 합니다. 줄기는 튼튼하고 꽃은 눈에 띄지 않습니다.
아마란스는 먹을 수 있나요?
네, 아마란스과에 속하는 부복한 아마란스를 포함하여 우리가 아마란스라고 부르는 정원 잡초는 먹을 수 있습니다. 식물의 모든 부분을 먹을 수 있지만 어린 잎과 오래된 식물의 끝 부분이 가장 맛있고 부드럽습니다. 씨앗은 영양가 있고 먹을 수 있으며 수확하기 쉽습니다.
그렇다면 아마란스를 어떻게 먹어야 할까요? 다른 식용 녹색 채소와 마찬가지로 다양한 방법으로 사용하세요. 생으로 먹을 때에는 어린잎과 새순을 선택한다. 샐러드 채소나 시금치처럼 사용할 수 있습니다. 어리고 오래된 잎은 볶거나 쪄서 근대 나 순무잎 처럼 사용할 수도 있습니다. 잎에는 비타민 A와 C, 철분, 칼슘이 들어 있습니다.
아마란스의 용도에는 생으로 또는 익힌 씨앗을 수확하고 먹는 것이 포함됩니다. 씨앗은 특히 영양가가 높으며 단백질, 섬유질, 비타민 A와 C가 풍부합니다. 씨앗을 생으로 먹거나 구워서 먹거나 뜨거운 시리얼로 조리하거나 팝콘처럼 터뜨려 먹을 수도 있습니다.
정원에서 아마란스를 즐기고 있다면 수확하기 전에 살충제나 제초제를 뿌리지 않았는지 확인하세요. 또한 Amaranthus spinosus 와 같은 특정 품종에는 날카로운 가시가 있으므로 피하거나 제거해야 합니다.
면책 조항 : 이 기사의 내용은 교육 및 원예 목적으로만 작성되었습니다. 약용 또는 기타 목적으로 허브나 식물을 사용하거나 섭취하기 전에 의사, 의료 약초사 또는 기타 적절한 전문가에게 조언을 구하십시오.