가시가 많은 다년생 식물인 고추냉이 ( Armoracia Rustana )는 십자화과(Brassicaceae)에 속합니다. 매우 강건한 식물인 양 고추냉이는 USDA 구역 4~8에서 번성합니다. 주로 뿌리를 갈아서 조미료로 사용합니다. 사촌인 브로콜리 와 무와 마찬가지로 양 고추 냉이 식물에는 꽃이 있습니다. 문제는 양 고추 냉이 꽃을 먹을 수 있습니까? 그렇지 않다면 고추냉이 꽃을 잘라야 할까요?
양 고추 냉이 꽃은 먹을 수 있습니까?
언급한 바와 같이 양 고추냉이는 주로 후추 뿌리를 위해 재배됩니다. 내한성 작물인 고추냉이는 햇볕이나 부분적인 그늘에서 잘 자라며 뿌리 꺾꽂이로 번식합니다. 양고추냉이는 빨리 자라며 뿌리를 수확한 후에도 원하든 원하지 않든 정원에 나타날 가능성이 높습니다. 이런 이유로 많은 사람들은 화분에 고추냉이를 심어서 퍼질 가능성을 늦추고 있습니다.
정원에 고추냉이를 심는 경우 햇볕이 잘 드는 곳이나 부분적으로 햇볕이 잘 드는 곳을 선택하고 식목 간격을 18~20인치(46~51cm)로 두십시오. 봄에 땅을 파낼 수 있을 만큼 토양이 녹자마자 뿌리 삽목을 심습니다.
식물은 매우 긴 원근을 발달시키기 때문에 절단 부분을 뿌리 조각보다 두 배 깊게 심습니다. 물론 이것이 바로 이 식물들이 다시 돌아오는 경향이 있고 침입적이 될 수 있는 이유입니다. 뿌리를 캐서 수확한다고 해도 다 얻기가 매우 어렵습니다. 남은 뿌리 조각은 쉽게 퍼지고, 짜잔, 고추냉이가 다시 자랍니다.
식물이 자라면서 어린 잎을 따서 샐러드에 추가하여 후추 맛을 더할 수 있습니다. 오래된 잎은 먹을 수 있지만 질기고 맛이 없습니다. 그렇다면 양 고추 냉이에 꽃은 어떻습니까? 일부 작물에서는 잎 성장을 촉진하기 위해 꽃을 꼬집거나 자르는데, 특히 초본 식물에서는 더욱 그렇습니다. 다른 식물에서는 최종 목표가 열매이기 때문에 꽃을 장려합니다.
양 고추 냉이는 이러한 범주에 속하지 않습니다. 양 고추 냉이 꽃이 피는 것을 볼 수 있지만 꽃은 여기도 저기도 없습니다. 식물이 자라면서 작은 잎은 길이가 최대 61cm까지 커지고 거칠어지며 식물 꼭대기에서 꽃자루가 튀어나옵니다. 줄기에서 작고 하찮은 흰색 꽃이 피어납니다.
여름에는 양 고추 냉이 식물의 꽃이 피는 것을 볼 수도 있고 보지 못할 수도 있습니다. 양 고추 냉이 꽃은 생존 가능한 씨앗을 거의 생산하지 않기 때문에 그다지 중요하지 않습니다. 몇 년이 지나면 식물은 전혀 꽃을 피울 수 없습니다. 두 경우 모두, 향기로운 어린 잎을 요리에 사용하지만 꽃은 사용하지 않습니다.
식물은 뿌리를 위해 재배되기 때문에 꽃이 화려하지 않더라도 실내 꽃꽂이에 사용하려는 경우를 제외하고 양 고추 냉이 꽃을 잘라낼 필요가 없습니다. 양 고추 냉이에 꽃이 있으면 그대로 두는 것이 도움이 될 수도 있습니다. 그들은 정원의 나머지 부분으로 수분 매개자를 유인할 수 있는데, 이는 확실히 나쁜 것은 아닙니다.