양배추는 오랜 재배 역사를 가지고 있습니다. 이는 재배할 수 있는 양배추의 종류가 다양하기 때문일 수 있습니다. 양배추에는 어떤 종류가 있나요? 기본적으로 양배추에는 6가지 유형이 있으며 각 유형에 따라 약간의 변형이 있습니다.
양배추의 종류에 대해서
양배추 품종에는 녹색 양배추와 붉은 양배추 , 나파 , 청경채 , 사보이 양배추 , 브뤼셀 콩나물 등이 있습니다.
대부분의 양배추 품종은 무게가 0.5~5kg(1~12파운드)에 달하는 머리를 형성하며, 각 식물은 하나의 머리를 생산합니다. 머리의 모양은 둥근 것부터 뾰족한 것, 직사각형 또는 원뿔형까지 다양합니다. 브뤼셀 콩나물은 예외이며 식물당 최대 100개의 새싹이 있는 주 식물 줄기를 따라 여러 개의 머리를 형성합니다.
양배추와 브뤼셀 콩나물은 추운 날씨에 잘 자랍니다. 양배추는 USDA 구역 3 이상에서 자라며 브뤼셀 콩나물은 USDA 구역 4~7에서 자랍니다.
초기 품종의 양배추는 단 50일 만에 익을 수 있는 반면 브뤼셀 콩나물은 성숙하는 데 90~120일이 필요합니다. 모든 종류의 양배추는 브라시카과에 속하며 저칼로리, 고비타민 C 식품으로 간주됩니다.
다양한 종류의 양배추 재배
빨간색과 녹색 양배추 품종은 둥글고 컴팩트한 머리를 형성합니다. 일반적으로 양배추 샐러드에 사용되지만 견고한 특성으로 인해 볶음부터 절임까지 다양한 분야에 사용하기 좋습니다.
사보이 양배추는 주름진 레이스 모양의 잎을 가진 가장 아름다운 종류의 양배추 중 하나입니다. 그들은 또한 둥근 머리를 형성하지만 빨간색이나 녹색 품종보다 덜 콤팩트합니다. 잎은 또한 더 부드러워 랩으로 싸거나 가볍게 볶는 데 적합합니다.
배추(배추라고도 함)는 로메인 상추와 매우 유사한 성장 습성을 갖고 있으며 가장자리가 주름진 밝은 녹색으로 장식된 흰색 갈비뼈가 있는 긴 머리를 형성합니다. 다른 양배추에 비해 향이 더 부드럽고 후추 향도 납니다.
청경채와 아기 청경채는 근대와 약간 비슷해 보이지만 밝은 흰색 갈비뼈가 화려한 녹색으로 뻗어 있습니다. 볶음 요리에 흔히 사용되며, 조림 요리에도 잘 어울려 단맛이 돋보입니다.
브뤼셀 콩나물은 본질적으로 주요 줄기를 따라 그룹으로 자라는 작은 양배추입니다. 이 작은 녀석들은 줄기에 남겨두면 몇 주 동안 지속됩니다. 굽거나 쪄서 먹으면 훌륭하며 종종 베이컨과 함께 먹습니다.