음식에 양파를 사용한 역사는 4,000년 이상 전으로 거슬러 올라갑니다. 양파는 종자, 모종 또는 이식으로 재배 할 수 있는 인기 있는 시원한 계절 야채입니다. 양파는 재배 및 관리가 쉬운 작물로, 올바르게 수확하면 가을과 겨울에 주방의 필수품이 될 수 있습니다.
양파 수확 성공
양파 수확의 성공 여부는 성장 기간 동안 적절한 심기와 관리 에 달려 있습니다. 정원 작업이 가능해지자마자 양파를 심습니다. 풍부한 토양, 일정한 습도 및 시원한 온도는 구근 발달을 촉진합니다. 파용 양파 언덕을 만드는 것이 가장 좋지만 구근 용 양파를 심는 것은 아닙니다.
양파 수확 시기
적절한 심는 것 외에도 최고의 맛을 얻으려면 양파를 언제 수확해야 하는지 알아야 합니다. 파의 꼭지 부분이 높이가 6인치(15cm)에 도달하면 수확합니다. 녹색 상판을 수확하는 데 시간이 오래 걸릴수록 더 강해집니다.
볼트로 고정 되었거나 꽃자루가 형성된 구근은 즉시 뽑아서 사용해야 합니다. 보관하기에 좋지 않습니다.
양파 구근 수확기는 양파 머리가 자연적으로 떨어지고 갈색으로 변할 때 시작될 수 있습니다. 이는 품종에 따라 보통 심은 후 100~120일 후에 발생합니다. 양파 수확은 기온이 너무 덥지 않은 이른 아침에 이루어져야 합니다.
양파를 수확하는 방법
양파 식물이나 구근이 손상되는 것을 원하지 않기 때문에 양파 수확 방법을 아는 것도 중요합니다. 양파의 윗부분이 손상되지 않은 상태로 땅에서 양파를 조심스럽게 제거하거나 파냅니다. 구근 주변의 흙을 가볍게 털어냅니다.
양파 구근 건조 및 보관
일단 수확한 후에는 양파 구근을 보관 해야 합니다. 양파를 보관하려면 먼저 건조해야 합니다. 양파를 말리려면 차고나 창고 등 통풍이 잘 되는 곳의 깨끗하고 건조한 표면에 양파를 펼쳐 놓으십시오.
양파는 목 윗부분이 완전히 건조되고 양파 껍질이 약간 바삭해질 때까지 최소 2~3주 동안 건조해야 합니다. 건조가 끝나면 윗부분을 2.5cm(1인치) 미만으로 자릅니다.
말린 양파를 철사 바구니, 상자 또는 나일론 가방에 담아 온도가 32~40F(0~4C)인 곳에 보관하세요. 최상의 결과를 얻으려면 습도 수준이 65~70% 사이여야 합니다. 습도가 너무 높으면 부패가 발생할 수 있습니다 . 대부분의 양파는 적절하게 건조하고 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.