북아메리카가 원산지인 엘더베리 는 작은 식용 열매를 얻기 위해 주로 수확되는 낙엽성 관목입니다. 이 열매는 요리되어 시럽, 잼, 보존 식품, 파이, 심지어 와인에도 사용됩니다. 특히 와인을 만들 때 엘더베리를 수확할 시기를 아는 것이 중요합니다. 와인에 사용되는 열매는 완전히 익은 것이어야 합니다. 그렇다면 엘더베리는 언제 익나요? 자세한 내용을 알아보려면 계속 읽어보세요.
엘더베리 따기 및 기타 정보
엘더베리는 자라기 쉽고, 비침습적인 식물로, 특히 여름에 큰 흰색 꽃이 식용 블랙베리 덩어리로 변하는 모습으로 경관에 매력적인 요소를 더해줍니다. 식물은 USDA 재배 구역 4 에서 매우 강건하지만 일부 품종은 구역 3에 적합합니다. 엘더베리는 6월 말에 꽃이 피기 때문에 작물은 늦은 봄 서리에 덜 민감합니다.
유럽 엘더베리, 일반 엘더베리 또는 미국 엘더베리인 Sambucus nigra L.의 아종은 미국 중부 및 동부와 캐나다 남동부가 원산지입니다. 엘더베리는 비타민 C가 풍부하고 다른 온대 과일 작물보다 더 많은 인과 칼륨을 함유하고 있습니다. 전통적으로 열매뿐만 아니라 뿌리, 줄기, 꽃도 약으로 사용했습니다. 잎 추출물은 흰가루병 이나 잎 반점 과 같은 곰팡이 식물 질병을 치료하기 위한 방충제 및 살충제로 사용되어 왔습니다.
열매는 매우 작고 송이(cymes) 형태로 형성되어 엘더베리 열매를 기계적으로 수확하는 것이 매우 어렵습니다. 이러한 이유와 더불어 엘더베리의 운송이 잘 되지 않기 때문에 엘더베리는 상업적인 생산이 거의 또는 전혀 이루어지지 않습니다. 당신이해야 할 일은 당신의 것을 심는 것뿐입니다!
엘더베리는 촉촉하고 비옥하며 배수가 잘 되는 토양에서 잘 자랍니다. 그들은 다양한 토양 유형을 견뎌냅니다. 그러나 그들은 pH가 5.5에서 6.5 사이인 것을 선호합니다. 봄에 엘더베리 식물을 심고, 식물의 간격을 2~3m(6~10피트) 간격으로 심습니다. 엘더베리는 뿌리가 얕기 때문에, 자리를 잡을 때까지 첫 해에는 물을 잘 주는 것이 중요합니다. 묘목장에서 엘더베리를 구입하거나 식물이 휴면 상태일 때 잘라낸 삽목으로 자신의 식물을 번식시킬 수 있습니다.
엘더베리를 대량으로 수확하려면 엘더베리에 비료를 주는 것이 중요합니다. 심을 때에는 거름이나 퇴비를 넣어준다. 그런 다음 이른 봄에 질산암모늄 1/8파운드(56.5g) 또는 식물 연령의 각 연도에 따라 10-10-10 5파운드(2.5kg)를 ‘1파운드(0.5kg)까지’ 비료로 줍니다. ) 식물당 또는 10-10-10 4파운드(2kg).
엘더베리 수확 시즌
엘더베리의 작은 작물은 식물의 첫해에 생산되지만, 엘더베리의 가장 생산적인 수확 시기는 두 번째 해입니다. 실제로 엘더베리는 매년 많은 새로운 지팡이를 발송합니다. 지팡이는 첫 번째 시즌에 최대 높이에 도달하고 두 번째 시즌에 측면 가지가 발달합니다. 꽃, 즉 과일은 계절에 따라 자라는 싹의 끝 부분, 특히 옆 부분에서 자랍니다. 따라서 2년차 엘더베리 지팡이가 가장 열매가 많습니다. 3년차부터는 과일 생산량이 감소하기 시작하며, 특히 가지치기를 하지 않은 엘더베리의 경우 더욱 그렇습니다.
식물의 활력을 유지하려면 매년 가지치기를 하십시오. 식물이 휴면하는 이른 봄에 3년 이상 된 죽거나 부러지거나 약한 지팡이를 제거하십시오. 1년, 2년, 3년 된 동일한 수의 지팡이를 남겨두십시오.
새들도 과일을 좋아하므로 새 떼가 잠재적인 수확량을 가득 채우는 것을 발견하면 엘더베리 과일을 수확하기에는 너무 늦을 수 있습니다. 직접 수확할 계획이라면 식물을 그물망으로 덮어야 할 수도 있습니다.
그렇다면 엘더베리는 언제 익나요? 엘더베리 수확 시즌은 지역과 품종에 따라 일반적으로 8월 중순부터 9월 중순까지입니다. 베리 클러스터는 5~15일에 걸쳐 익습니다. 익으면 과일을 수확하여 클러스터에서 제거합니다. 딸기를 냉장고에 보관하고 최대한 빨리 사용하세요. 다 자란 식물의 엘더베리 생산량은 식물당 12~15파운드(5.5~7kg), 에이커당 최대 12,000파운드(5,443kg)에 달하며 이는 새와 사람이 섭취하기에 충분합니다.