여름 수확의 첫 맛을 기다리는 것은 어려운 일이며 오이도 예외는 아닙니다. 아삭아삭하고 육즙이 풍부하며 샐러드, 피클 및 기타 다양한 용도로 사용하기에 적합한 오이를 언제 선택해야 하는지 알아야 합니다. 그러면 언제, 어떻게 수확해야 할까요?
오이에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 슬라이스 종류는 신선하게 먹기 위한 반면, 피클링 종류는 울퉁불퉁하고 거칠기 때문에 데치고 절이는 것이 최고의 맛을 내는 데 필요합니다. 어떤 품종을 재배하기로 선택했는지에 관계없이, 오이를 언제 고를 준비가 되었는지 알아야 합니다.
오이를 따는 시기
오이는 긴 성장 기간이 필요하며 50~70일 안에 수확할 준비가 됩니다. 잘 익은 오이를 제때 수확하면 쓴맛 없이 달콤한 과일을 얻을 수 있습니다. 오이를 덩굴에 너무 오래 방치하면 쓴 맛이 나기 때문에 신선한 맛이 손상됩니다. 과일은 포도나무에서 각기 다른 시기에 익기 때문에 준비가 되었을 때 따는 것이 중요합니다.
열매가 적당한 크기가 되었을 때 수확합니다. 보통 첫 번째 암꽃이 피고 8~10일 후에 수확합니다. 오이는 과일이 전성기를 지났음을 나타내는 황변 의 첫 징후를 보이기 전에 수확해야 합니다.
오이를 수확할 준비가 되었는지 확인하는 방법
“오이를 따고 나면 익는가?”라는 질문에는 “아니요”로 대답해야 합니다. 일부 과일과 달리 오이는 수확 후에도 계속 자라지 않습니다. 잘 익은 오이는 과육이 단단하고 녹색입니다. 정확한 크기는 용도와 다양성에 따라 다릅니다. 절인 과일의 길이는 5~15cm입니다. 오이는 6인치(15cm)로 자르는 것이 가장 좋으며 트림이 없는 품종은 직경 1~1½인치(2.5~4cm)로 수확하는 것이 가장 좋습니다.
성수기에는 잘 익은 오이를 매일 또는 이틀에 걸쳐 수확합니다. 수확을 위한 최적의 시간은 포도나무가 신선한 이른 아침입니다. 오이 따는 시기를 알았으니 이제 오이 수확하는 법을 배워보자.
오이 수확 방법
성장이 느려지고 자라지 않거나 끝이 썩었거나 전성기가 지난 과일은 제거하십시오. 이는 식물이 어쨌든 폐기물인 과일에 에너지를 집중하는 것을 방지합니다.
잘 익은 오이를 수확할 때는 정원 가위 나 가지치기 가위를 사용하세요. 날카로운 도구로 과일을 제거하면 포도나무가 비틀리거나 당겨서 상처를 입는 것을 방지할 수 있습니다. 과일 위의 줄기를 ¼인치(6mm) 잘라냅니다.
길고 트림이 나지 않는 오이는 멍이 들기 쉽습니다. 잘 익은 과일을 따는 동안 바구니나 상자에 조심스럽게 담아보세요.
오이 과일 보관하기
오이는 신선함이 가장 좋지만 냉동실에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 과일을 플라스틱이나 구멍이 뚫린 봉지에 담기만 하면 됩니다. 쌓아두지 말고 크리스퍼 측면에 부딪히는 것을 방지하세요. 상업용 재배자들은 수분 손실을 방지하기 위해 오이 과일을 저장할 때 왁스 층을 사용합니다.
절인 오이는 조금 더 오래 보관할 수 있어 꼭 냉장보관할 필요는 없습니다. 보관하기 전 최대 5일 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.