할머니가 열성적으로 빵을 굽고 휴가를 갔을 때 육두구 냄새가 집 전체에 스며 들었습니다. 당시 그녀는 식료품점에서 구매한 미리 포장된 건조된 육두구를 사용했습니다. 오늘 나는 강판과 강판을 사용하는데 강한 향이 항상 나를 할머니 집으로 돌아가서 요리를 하게 만듭니다. 어느 날 아침 라떼 위에 육두구를 갈아서 먹다 보니 궁금해졌습니다. 육두구는 어디에서 왔으며 직접 육두구를 키울 수 있을까요?
육두구는 어디에서 왔습니까?
육두구 나무는 몰루카스(향신료 제도)와 동인도 제도의 다른 열대 섬이 원산지인 상록 식물입니다. 이 나무의 큰 씨앗에는 두 가지 주목할만한 향신료가 포함되어 있습니다. 육두구는 갈아졌을 때 씨앗의 알갱이이고, 메이스는 씨앗을 둘러싸는 빨간색에서 주황색 덮개 또는 가종피를 갈은 것입니다.
육두구 식물 정보
육두구( Myristica fragrans )는 역사가 깊은 식물이지만 콘스탄티노플에서 서기 540년 이전에는 이에 대한 기록이 없습니다. 십자군 전쟁 이전에는 육두구의 사용이 거리를 “훈증소독”하여 의심할 여지없이 향기롭고 더욱 위생적으로 만든다고 언급되었습니다.
콜럼버스는 서인도 제도에 상륙했을 때 이 향신료를 찾았지만, 몰루카 제도의 육두구 농장 중 최초로 16개 농장을 운영하고 네덜란드가 점령할 때까지 유통을 통제한 사람은 포르투갈인이었습니다. 제어. 네덜란드인들은 독점을 창출하고 가격을 천문학적 수준으로 유지하기 위해 육두구 생산을 제한하려고 시도했습니다. 육두구의 이야기는 강력한 재정 및 정치 주체로서 계속해서 이어집니다. 오늘날 대부분의 고급 육두구 기반 향신료는 그레나다와 인도네시아에서 생산됩니다.
갈은 육두구 향신료는 디저트부터 크림 소스, 고기 소스, 계란, 야채(예: 스쿼시 , 당근 , 콜리플라워 , 시금치 및 야채) 에 이르기까지 모든 음식의 맛을 내는 데 사용됩니다. 감자 ), 모닝 커피 뿌리기에도 사용됩니다.
분명히 육두구는 환각적인 특성을 가지고 있지만 그러한 것을 경험하기 위해 섭취하는 데 필요한 양은 아마도 당신을 매우 아프게 만들 것입니다. 흥미롭게도 육두구 가종피는 눈을 자극하기 위해 최루가스에 첨가됩니다. 그러므로 누군가를 “마사지”한다는 것은 그 사람에게 가스를 찢는다는 뜻입니다.
본 적이 없지만 육두구 식물 정보에 따르면 30~60피트(9~18m) 높이까지 자라는 여러 개의 줄기가 있는 열대 상록수로 나와 있습니다. 이 나무는 잎이 좁고 타원형이며 노란색의 수꽃 또는 암꽃이 핀다. 열매는 길이가 5cm이고 열매가 익으면서 갈라지는 바깥 껍질로 덮여 있습니다.
육두구를 키울 수 있나요?
올바른 장소에 살고 있고 손에 넣을 수 있다면 육두구 향신료 재배에 성공할 수 있습니다. 육두구 나무는 USDA 구역 10과 11에서 자랄 수 있습니다. 열대 나무인 육두구는 열기를 좋아하며 대부분 햇볕이 잘 드는 곳과 약간의 그늘이 있는 곳에서 자랍니다. 해당 지역이 돌풍에 취약한 경우 보호된 장소를 선택하십시오.
육두구 나무는 중간 질감과 낮은 염도의 풍부하고 유기적인 토양에 심어야 합니다. pH 수준은 6~7이어야 하지만 5.5~7.5 범위도 허용됩니다. 토양 테스트는 부지가 적합한지 또는 영양분 부족을 바로잡기 위해 개조가 필요한지를 결정하는 데 도움이 됩니다. 영양 수준을 높이고 통기 및 수분 유지를 돕기 위해 나무 껍질 조각, 썩은 거름 또는 잎과 같은 유기 물질을 혼합하십시오. 견과류는 얕은 뿌리를 좋아하지 않으므로 최소 1m 깊이로 구멍을 파십시오.
육두구는 배수가 잘되는 토양이 필요하지만 수분과 습기도 좋아하므로 나무를 촉촉하게 유지하세요. 건조하면 육두구에 스트레스가 가해집니다. 나무 주위에 멀칭을 하면 수분 유지에 도움이 될 수 있지만, 나무 줄기에 멀칭을 하지 마십시오. 그렇지 않으면 원치 않는 곤충이 유입되어 나무가 질병에 걸릴 수 있습니다.
이 나무는 대략 30~70년 동안 5~8년 정도 열매를 맺을 것으로 예상됩니다. 일단 나무에 꽃이 피면 과일은 익고(껍질이 갈라진 것으로 나타남) 심은 후 150~180일 사이에 수확할 준비가 되며 연간 최대 1,000개의 과일을 생산할 수 있습니다.