과일과 열매를 직접 재배하고 수확하는 것은 정원을 가꾸는 데 있어 가장 보람 있고 즐거운 측면 중 하나입니다. 몇 그루의 작은 과수원이든, 더 큰 과수원 이든, 가능한 가장 긴 저장 수명을 보장하기 위해 작물을 잘 관리하는 것이 중요합니다.
과일을 저장함으로써 재배자는 재배 기간 내내 그리고 겨울철까지 지역 농산물을 활용할 수 있습니다. 여기서 냉각은 중요한 역할을 합니다.
과일을 냉각시켜야 하는 이유는 무엇입니까?
수확 후 냉각된 과일은 상업적으로나 가정 정원사에 의해 사용됩니다. 과일 냉각은 수확 품질을 유지하는 데 중요합니다.
과도한 열을 제거하고 과일 온도를 최적의 수준으로 되돌리면 숙성 과정을 멈추는 데 도움이 됩니다. 과일이 익는 속도를 줄임으로써 작물을 썩게 만드는 곰팡이와 박테리아를 줄이고 과일을 장기간 보관할 수 있습니다.
냉각은 고객의 요구와 필요에 따라 과일을 더 잘 공급할 수 있기 때문에 시장 정원사에게 특히 유용합니다.
과일을 식히는 방법
수확 후 냉각에 사용되는 가장 좋은 방법은 과일의 종류에 따라 다릅니다. 일부 열매는 더 섬세하지만 다른 과일 나무는 특정 과일 냉각 절차를 더 잘 견딜 수 있습니다. 어떤 방법을 사용하든, 적절한 시기에 과일을 따는 것이 중요합니다. 수확된 과일은 익었지만 저장 중에 부패되지 않을 정도로 단단해야 합니다.
과일을 냉각시키는 일반적인 방법에는 시원한 공기 및/또는 시원한 물을 사용하는 것이 포함됩니다. 강제 공기 냉각은 온도를 부드럽게 낮추는 좋은 방법이기 때문에 특히 인기가 있습니다. 이 냉각 방법은 과일을 냉장실에 놓고 공기를 순환시키는 팬을 추가하여 수행됩니다. 이 방법은 상업적으로 널리 사용되지만 많은 가정 정원사들은 자신의 과일 작물을 냉각하기 위해 이 기술을 자체적으로 적용할 수 있습니다.
과일을 냉각시키는 또 다른 방법은 수냉각 이라고 합니다. 이름에서 알 수 있듯이 수냉식은 냉수를 사용하여 작물에서 과도한 열을 빠르게 제거합니다. 수냉식은 특수 냉각 메커니즘을 사용하거나 간단히 얼음을 사용하여 수행할 수 있습니다. 이러한 단순성은 집에서 사용하기에 좋은 옵션입니다. 그러나 일부 과일은 다른 과일보다 젖음에 더 잘 반응합니다. 젖으면 부패가 진행될 수 있기 때문입니다 .
집에서 과일을 식히는 방법을 배울 때, 적절한 시기에 수확하면 최적의 온도에 더 빨리 도달하는 데 도움이 됩니다. 여기에는 이른 아침에 수확하고 가능한 한 빨리 열을 방출하는 것이 포함됩니다.
정원에서 수확한 과일을 식히는 것은 어려울 수 있지만 몇 가지 간단한 절차를 따르면 재배자는 수확물을 최대한 오랫동안 보존할 수 있습니다.