땅콩은 콩, 완두콩 과 함께 야채과에 속합니다. 그들이 생산하는 과일은 실제로 견과류가 아닌 완두콩입니다. 식물은 독특하고 흥미로운 성장 방식을 가지고 있습니다. 꽃이 수정되면 꽃의 씨방에서 아래쪽으로 뻗어나가는 줄기를 만듭니다. 말뚝은 난소에서 땅콩이 형성되는 땅까지 자랍니다. 익으면 땅콩 수확을 시작할 수 있습니다. 텃밭에서 땅콩을 캐는 방법과 시기 등 땅콩 수확 시기에 대해 자세히 알아볼까요?
땅콩을 파낼 때
땅콩 수확시기는 삶는 품종은 파종 후 90~110일, 볶은 품종은 파종 후 130~150일이다.
일반적으로 땅콩은 잎이 노랗게 변하기 시작하는 가을에 수확할 수 있습니다. 전체 작물을 수확하기 전에 식물을 뽑고 꼬투리를 확인하십시오. 단, 땅콩을 수확할 시기를 확실히 확인하십시오. 꼬투리는 땅콩을 파낼 시기를 가장 잘 알려주는 지표입니다.
땅콩이 꼬투리를 거의 채워야 합니다. 꼬투리 안쪽 색깔이 어두우면 땅콩이 너무 익어서 삶을 수 없는 것이지만 그래도 건식 로스팅에는 좋습니다. 식물의 잎이 대부분 사라졌거나 껍질이 식물에 단단히 부착되지 않은 경우 땅콩을 즉시 수확하십시오.
땅콩은 어떻게 수확되나요?
그래서 땅콩을 언제 캐야 하는지 알았다면, “땅콩은 어떻게 수확하나요?”라는 질문에 대답해야 합니다. 땅콩을 수확하기 전에 삽이나 정원용 포크로 식물 주변의 흙을 풀어줍니다. 식물을 뽑아 뿌리에 남은 흙을 흔들어 씨앗 꼬투리가 붙어 있는 상태로 둡니다. 토양을 점검하여 씨앗 꼬투리를 남기지 않았는지 확인하십시오.
땅콩은 준비하고 보관하기 전에 3~4주 동안 건조해야 합니다. 따뜻하고 건조한 곳에 식물을 걸어두고 직사광선을 피하십시오. 2주 후에 남은 흙을 털어내고 뿌리에서 씨앗 꼬투리를 제거합니다. 평평한 표면에 한 겹으로 놓고 1~2주 더 건조시키세요. 건조 기간 동안 습도가 높으면 곰팡이가 발생합니다.
수확한 땅콩의 보관 및 준비
생땅콩은 통풍이 잘 되는 메쉬백에 넣어 보관하세요. 적절하게 건조하고 설치류가 생기지 않게 보관하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
화씨 350도(177C) 오븐에서 쿠키 시트 위에 땅콩을 단층으로 굽습니다. 조리 시간은 견과류의 수분 함량에 따라 다르지만 일반적으로 13~18분 내에 준비됩니다. 볶은 땅콩은 밀폐용기에 담아 보관하세요. 장기간 보관하려면 견과류를 냉장고에 최대 12개월 동안 보관하세요.
땅콩을 코셔 소금과 함께 물에 담가서 3시간 동안 삶아주세요. 땅콩을 가끔 저어주고 필요하면 물을 추가하세요. 삶은 땅콩은 아직 뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋습니다.