콜리플라워를 데치는 방법과 시기를 배우는 것은 원예 관리에 관해 자주 묻는 질문이자 알아야 할 중요한 사항입니다. 이 원예 절차에 익숙해지는 데 도움이 되도록 콜리플라워 데치기에 대해 자세히 알아 보겠습니다.
미백이란 무엇입니까?
많은 사람들, 특히 요리 및 식품 보존 용어에 익숙한 사람들에게 데치는 것은 과일이나 야채를 끓는 물에 아주 짧은 시간 동안 담가 숙성 과정을 중단한 다음 재빨리 얼음물로 옮겨 조리하는 것을 의미합니다. 완전히 요리되지 않았습니다.
그러나 채소밭에서 데치는 것은 완전히 다른 것입니다. 식물이나 식물의 일부를 덮어 발색을 방지하는 기술입니다. 데치는 콜리플라워는 그러한 기술 중 하나입니다. 이것이 야채에 크림색의 흰색을 부여하는 것입니다.
콜리 플라워를 데쳐야 할까요? 기술적으로는 그렇지 않습니다. 탈색은 머리 발달이나 영양 성분과는 아무런 관련이 없습니다. 그러나 이렇게 하지 않으면 커드가 흰색이 아닌 녹갈색을 띠게 되고 맛이 더 강하고 거의 쓴 맛이 나게 됩니다. 잘 자라기 가장 어려운 정원 채소 중 하나인 만큼, 콜리플라워를 살짝 데쳐 완벽한 모양의 머리와 달콤한 맛을 수확하는 즐거움을 더해 보는 것은 어떨까요?
콜리플라워를 데치는 방법을 배우는 것은 어렵지 않으며 그만한 가치가 있습니다.
콜리플라워를 데치는 시기와 방법
콜리플라워는 시원한 온도, 지속적인 수분 공급, 그리고 많은 비료가 필요합니다. 다양한 품종의 흰 응유를 얻으려면 발달 중인 응유 주위에 잎을 묶어야 합니다.
가장 먼저 알아야 할 것은 콜리플라워 머리를 데치는 시기입니다. 모종을 심은 후 약 30일 후에 식물 점검을 시작하십시오. 응유는 빠르게 발달하며 데칠 시기를 알려주는 것이 바로 이 발달입니다. 콜리플라워 커드는 닭고기 달걀 크기가 딱 맞습니다. 작은 응유는 이미 그것을 둘러싸고 있는 나뭇잎에 의해 빛으로부터 보호됩니다. 자라면서 노출이 더 많아지고 이제 표백을 시작할 때입니다. 콜리플라워 커드는 빠르게 머리 전체로 자라기 때문에 창이 작습니다.
콜리플라워는 곰팡이에 매우 취약하므로 콜리플라워를 데치기 위한 두 번째 요구 사항은 하루 중 가장 건조한 시간입니다. 잎 덮개 안에 습기가 갇히는 것을 원하지 않습니다. 콜리플라워를 성공적으로 데치는 방법은 다음 단계입니다.
응유의 직경이 2~3인치(5~8cm)(이 달걀 크기 정도)이면 큰 바깥쪽 잎이 붙어서 튀어나온 응유로 덮어야 합니다. 가장 쉬운 방법은 고무줄, 테이프 또는 끈으로 나뭇잎을 묶는 것입니다. 고무줄을 사용하는 경우 자라나는 잎과 새싹을 지탱할 수 있을 만큼 튼튼한지 확인하세요. 커드가 충분히 자랄 수 있도록 잎을 느슨하게 묶어야 합니다.
커드는 성장 속도가 다르기 때문에 며칠에 걸쳐 식물을 확인하고 준비된 식물을 묶어야 합니다. 심는 규모가 큰 경우에는 매일 다른 색상의 띠나 끈을 사용하는 것이 수확에 유용할 것입니다. 먼저 묶인 새싹이 먼저 수확할 준비가 되기 때문입니다. 결속부터 수확까지의 기간은 따뜻한 봄 날씨에는 4~5일, 시원한 가을 날씨에는 14~21일입니다.
콜리플라워를 데쳐야 할까요?
이 질문에 대해 작은 주의 사항을 언급해야 합니다. 자가 표백 품종이 있습니다. 그들의 잎은 발달 중인 머리 위로 말리도록 선택되었으며 대부분 성공적입니다. 그들이 흘리는 것은 잎이 그 일을 할 만큼 충분히 길지 않은 초대형 응유의 발달을 동반합니다.
시중에는 더 다채로운 품종도 있는데, 흰색이 아니기 때문에 언뜻 보기에는 표백이 필요하지 않을 수도 있습니다. 이와 같은 콜리플라워는 여전히 엽록소를 생성하며 태양으로부터 보호하지 않으면 고유한 색상을 잃게 됩니다. 이 규칙의 예외는 전혀 콜리플라워가 아닌 보라색 콜리플라워로 알려진 식물입니다. 브로콜리 에요 .
콜리플라워를 데치는 시기와 콜리플라워를 데치는 방법을 아는 것은 종종 재배하기 어려운 야채에 완벽한 마무리 손질을 제공할 것입니다.