확실히 채식주의자라면 가지가 고기 대용으로 요리에 자주 사용되기 때문에 가지에 대해 잘 알고 있을 것입니다. 실제로 지중해 요리부터 태국 요리까지 다양한 지역 요리에서 가지를 칭찬합니다. 가지 팬이라면 태국 가지를 키우는 방법이 궁금할 것입니다.
태국 가지 품종
태국 가지는 어떻게 생겼나요? 태국 가지 품종은 보라색, 흰색, 빨간색 또는 녹색일 수 있으며 다른 가지 품종보다 작습니다. 태국이 원산지인 이 가지는 둥근 녹색 품종부터 얇고 길쭉한 태국 노란색 가지 또는 흰색 태국 가지까지 다양합니다.
태국 가지는 열대 기후에서 잘 자라며 껍질이 부드럽고 섬세한 맛이 납니다. 많은 품종 중에서 태국 녹색 가지가 가장 인기가 높으며 전문 아시아 시장에서 가장 많이 발견됩니다. 이 작은 과일은 골프공 크기이며 태국 카레 요리에 인기가 있습니다.
태국 가지를 재배하는 방법
태국 가지 재배는 길고 따뜻한 재배 계절이 있는 지역에서 이루어져야 합니다. 태국 가지 식물은 24인치 간격으로 심어야 하며, 토양 pH가 5.5에서 6.5 사이인 높은 모판에 심는 것이 좋습니다.
이 열대 식물은 화씨 53도(섭씨 12도) 이하의 야간 온도에 적응하지 못하기 때문에 추운 날씨가 임박할 경우 묘목을 보호하기 위해 밤에 덮어두십시오. 태국 가지를 키울 때 식물을 지속적으로 촉촉하게 유지하십시오. 바닥이 마르지 않도록 하세요.
태국 가지는 당근 , 메리골드 , 민트 와 잘 자라지만 콩 , 옥수수, 딜 , 브로콜리 , 콜리플라워 와 함께 사용하면 덜 잘 자랍니다 .
태국 가지 돌보기
- 열매가 맺히기 전에 식물은 보라색이나 흰색 꽃을 피웁니다. 때로는 꽃을 수확하여 차가운 야채나 국수 요리에 사용하기도 합니다.
- 과일이 굳으면 태국 가지를 관리할 때 몇 개를 꼬집어 나무당 약 4개의 과일만 남겨 둡니다.
- 3주마다 식물 바닥에 ¼컵(59ml)의 먹이를 뿌려 식물에 비료를 주세요.
태국 가지의 용도
앞서 언급했듯이 가지, 태국식 등은 채식 식사에서 고기 대신 사용되는 경우가 많습니다. 태국 요리에서 가지는 카레, 국수, 야채 및 쌀 요리에 흔히 사용됩니다.
한 컵에 40칼로리밖에 되지 않는 가지는 체중을 관리하는 사람들에게 저칼로리 야채입니다. 그릴에 굽거나, 볶거나, 절이거나 잘게 썬 토마토, 타히니, 신선한 파슬리를 생선 위에 얹어 곁들여 먹거나 렐리시로 만들어도 좋습니다.
태국 가지만으로는 잘 얼지 않습니다. 사용할 과일이 더 있다면 나중에 사용하기 위해 절이거나 캐서롤 접시에 얼려보세요.