토마토는 아마도 가장 일반적으로 재배되는 채소밭 작물일 것입니다. 아마도 토마토의 종류가 다양하기 때문일 수도 있고, 토마토를 먹을 수 있는 용도가 무수히 많기 때문일 수도 있습니다. 어느 쪽이든, 달콤한 토마토를 재배하는 것은 매년 토마토를 전년도보다 더 달콤하게 만드는 방법을 알아내려고 노력하는 일부에게는 진정한 집착이 될 수 있습니다. 달콤한 토마토에 비밀이 있나요? 토마토를 달게 만드는 데 비밀 성분이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 달콤한 토마토를 재배하는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.
달콤한 토마토 정보
과일 단맛 측면에서 모든 토마토 품종이 동일한 것은 아닙니다. 국내산이 반드시 더 달콤한 맛을 의미하는 것은 아닙니다. 토마토를 달게 만드는 데에는 여러 가지 요인이 작용하는 것으로 나타났습니다.
토마토의 단맛은 식물의 화학적 성질과 온도, 토양 유형, 식물이 자라는 동안 식물에 가해지는 비와 햇빛의 양과 같은 기타 변수에 따라 달라집니다. 산도와 당도의 균형이 토마토를 토마토답게 만드는데, 일부에게는 산도가 낮고 당도가 높은 것이 최고의 과일이 됩니다.
실제로 과학자들은 달콤한 토마토의 비밀을 밝히기 위해 연구를 진행했습니다. 그들에 따르면, 좋은 토마토 맛은 우리가 냄새를 맡고 프리미엄 토마토와 동일시하는 설탕, 산, 화학 물질의 다소 혼란스러운 혼합입니다. 그들은 이러한 맛을 “휘발성 맛”이라고 부르며 152가지가 넘는 가보 토마토 중에서 3,000가지 이상의 맛을 분류했습니다.
또 다른 과학자 그룹은 잡종증을 담당하는 유전자를 찾았습니다. 잡종증은 두 가지 유형의 식물이 교배하여 모 식물보다 더 높은 수확량으로 더 활발한 자손을 생산할 때 발생합니다. 그들은 플로리겐이라는 단백질을 생산하는 SFT라는 유전자가 존재하면 수확량이 최대 60%까지 증가할 수 있다는 것을 발견했습니다.
이것이 달콤한 토마토를 재배하는 것과 어떤 관련이 있습니까? 적절한 수준의 플로리겐이 존재하면 단백질이 식물에게 잎 생산을 중단하고 꽃 생산을 시작하라고 지시하기 때문에 수확량이 증가합니다.
과일 생산량이 증가하면 식물이 일정량의 설탕만 생산할 수 있고 그 설탕이 전체 생산량 토마토에 균등하게 분배되기 때문에 더 시큼한 결과가 나올 것이라고 생각할 것입니다. 플로리겐이 특정 용량으로 존재할 때 유전자는 실제로 과일의 당 함량을 증가시켜 단맛을 증가시키는 것으로 나타났습니다.
더 달콤한 토마토를 재배하는 방법
좋아요, 과학은 훌륭하고 매력적입니다. 하지만 가장 달콤한 토마토를 재배하기 위해 개인적으로 무엇을 할 수 있습니까? 올바른 품종을 선택하는 것이 시작입니다. 달콤하다고 알려진 품종을 선택하세요. 쇠고기 스테이크 처럼 큰 토마토는 단맛이 덜한 경우가 많습니다. 포도와 방울토마토는 종종 사탕만큼 달콤합니다. 달콤한 토마토의 일반적인 규칙은 작게 키우는 것입니다.
또한 지역에 적합하고 일조량, 비, 성장 기간에 적합한 토마토를 선택하십시오. 토마토 식물을 일찍 시작하여 성숙할 시간을 충분히 확보하십시오. 잘 익은 토마토는 달콤한 토마토와 같습니다. 가능하다면 포도나무에서 익도록 두십시오. 그러면 더 달콤해집니다.
토마토를 심기 전에 유기물을 듬뿍 넣어 식물에 충분한 영양분을 공급하세요. 물주기를 꾸준히 하세요.
그런 다음 온유함을 촉진하는 파격적인 방법이 있습니다. 어떤 사람들은 베이킹 소다나 엡솜 소금을 흙에 첨가하면 흙이 부드러워질 것이라고 제안합니다. 아니요, 실제로는 작동하지 않습니다. 실제로는 작동하지 않습니다. 그러나 베이킹 소다를 식물성 기름과 카스티야 비누와 섞어서 식물에 뿌리면 곰팡이 질병 퇴치에 도움이 될 것입니다. 그리고 Epsom 소금과 마찬가지로 소금과 물을 혼합하면 꽃 끝 부패를 방지할 수 있습니다.