매콤한 요리용 칠리를 찾고 있거나 단순히 아름다움을 위해 냄비에 핫 칠리 고추를 키우는 것을 즐기고 싶다면 페퀸 칠리를 선택하는 것이 좋습니다. 이 고추 품종은 스모키한 맛이 나고 40,000~60,000스코빌 열 단위를 기록하여 카이엔 고추보다 약간 더 뜨겁습니다. 페퀸 고추에 대한 자세한 내용과 재배 정보를 보려면 여기를 클릭하세요.
페퀸 칠리 식물이란?
미국이 원산지인 유일한 고추인 페퀸은 텍사스의 다양한 지역에서 야생으로 자랍니다. 재배 고추로서 거의 모든 정원 토양 유형에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 크기가 작고 생산성이 매우 높아 화분에서 재배한 고추로 적합합니다.
칠테핀 고추와 관련이 있고 때로는 혼동되기도 하는 페퀸은 약간 더 과일 맛이 나는 것으로 생각됩니다. 둘은 열매의 모양으로 구별됩니다. 둘 다 새 배설물로 분포되며 일반적인 이름은 새 고추 또는 칠면조 고추를 공유합니다.
페퀸 칠리를 재배하는 방법
북부 기후에서는 페퀸 고추를 일년생 정원 식물로 재배할 수 있습니다. 다른 고추 품종과 마찬가지로 이 고추 씨앗도 마지막 서리가 내리기 6~8주 전에 실내에서 재배할 수 있습니다. 정원에 심기 전에 묘목을 굳혀야 합니다. 햇볕이 잘 드는 곳이나 부분적으로 햇볕이 잘 드는 장소를 선택하고 서리 위험이 있는 후에 이식하십시오.
겨울 기온이 영하로 떨어지는 경우가 거의 없는 남부 기후에서는 페퀸을 다년생 식물로 일년 내내 재배할 수 있습니다. 잎과 열매는 일광화상을 입을 수 있으므로 강렬한 햇빛을 피하는 그늘을 제공하는 것이 좋습니다. 정기적으로 뼛가루 로 비료를 주면 고추 식물에 필요한 추가 칼슘과 인을 공급할 수 있습니다.
화분에서 자라는 식물인 이 고추는 겨울에 강하지 않은 기후에서 다년생 식물로 자랄 수 있습니다. 3갤런짜리 냄비는 이 소형 고추에 충분한 크기입니다. 고추는 뿌리가 깊게 내리지 않기 때문에 큰 화분보다는 넓은 화분이 좋습니다. 진딧물은 고추 식물을 실내에서 월동할 때 문제가 되는 경향이 있습니다. 살충 비누나 퇴비 차 스프레이를 사용하면 이를 통제하는 데 도움이 될 수 있습니다.
페퀸 고추 씨앗
페퀸 고추를 수확할 때 식물이 손상되지 않도록 주의하세요. 일단 수확되면, 신선한 칠리 고추는 요리 요리에 충분한 열을 더할 수 있습니다. 페퀸은 말려서 으깬 다음 계절 음식에 칠리 플레이크로 사용할 수도 있습니다.
캡사이신은 고추를 뜨겁게 만드는 화학 물질입니다. 이는 씨앗을 둘러싼 흰색 정맥에 포함되어 있으며 씨앗으로 옮겨질 수 있습니다. 강렬한 열을 줄이기 위해 이 쫄깃한 재료와 페퀸 고추 씨를 제거한 후 레시피에 추가할 수 있습니다.
고추를 다루거나 자를 때 캡사이신은 손의 피부를 자극하고 염증을 일으킬 수 있으며 신체의 다른 부위로 옮겨질 수 있습니다. 일회용 장갑을 적극 권장하며 특히 고추를 준비할 때 얼굴이나 눈을 만지지 않도록 주의하세요!