표고버섯( Lentinus edodes )은 세계 표고버섯 공급량의 약 절반이 생산되는 일본에서 높은 평가를 받고 있습니다. 최근까지 미국에서 발견된 표고버섯은 모두 일본에서 신선하거나 건조된 상태로 수입되었습니다. 약 25년 전, 표고버섯에 대한 수요로 인해 이 나라에서 상업적 재배가 가능하고 수익성이 높은 사업이 되었습니다. 표고버섯 1파운드의 가격은 일반적으로 일반 양송이버섯의 가격보다 훨씬 높기 때문에 표고버섯 재배에 대해 궁금할 수도 있습니다. 집에서 표고버섯을 재배하는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.
표고버섯을 재배하는 방법
상업적 생산을 위해 표고버섯을 재배하려면 상당한 투자 자본과 매우 구체적인 표고버섯 관리가 필요합니다. 그러나 가정 정원사 또는 취미로 표고버섯을 재배하는 것은 그다지 어렵지 않으며 매우 보람 있는 일이 될 수 있습니다.
표고버섯은 나무썩음버섯인데, 이는 통나무에서 자라는 것을 의미합니다. 표고버섯 재배는 통나무나 영양이 풍부한 톱밥 또는 기타 유기 물질 봉지에서 이루어지며, 이를 봉지 재배라고 합니다. 가방 재배는 온도, 빛, 습도가 제어되는 특정 조건이 필요한 복잡한 과정입니다. 경험이 부족한 버섯 재배자는 통나무에서 표고버섯을 재배하는 것부터 시작하는 것이 좋습니다.
표고버섯은 일본어에서 유래되었으며, 이는 야생에서 버섯이 자랄 가능성이 있는 “시이 버섯” 또는 참나무를 의미합니다. 따라서 단풍나무 , 자작나무, 포플러 , 사시나무, 너도밤나무 및 기타 여러 종이 적합하더라도 이상적으로는 참나무를 사용하는 것이 좋습니다. 살아 있는 나무나 푸른 나무, 죽은 나무, 이끼나 기타 곰팡이가 들어 있는 통나무를 피하세요. 지름이 3~6인치(8~15cm)이고 길이가 40인치(102cm)인 갓 자른 나무나 가지를 사용합니다. 자르는 경우 설탕 함량이 가장 높고 곰팡이 성장을 촉진하는 데 가장 유익한 가을에 자르십시오.
약 3주 동안 통나무를 계절에 맞게 그대로 두십시오. 서로 밀어야 합니다. 땅에 방치하면 다른 곰팡이나 오염물질이 통나무에 침투하여 표고버섯 재배에 부적합해질 수 있습니다.
버섯을 얻으세요. 이것은 여러 온라인 공급업체로부터 구입할 수 있으며 다웰이나 톱밥 형태로 제공됩니다. 톱밥 종균을 사용하는 경우 공급업체로부터 구할 수 있는 특수 접종 도구가 필요합니다.
통나무에 3주 동안 양념을 하고 나면 이제 접종할 차례입니다. 통나무 둘레에 15~20cm(6~8인치) 간격으로, 양쪽 끝에서 5cm(2인치) 간격으로 구멍을 뚫습니다. 다웰이나 톱밥으로 구멍을 막습니다. 오래된 냄비에 밀랍을 녹입니다. 구멍 위에 왁스를 칠합니다. 이렇게 하면 다른 오염물질로부터 종균을 보호할 수 있습니다. 통나무를 울타리, 천막 스타일에 기대어 쌓거나 축축하고 그늘진 곳에 있는 짚 위에 놓으십시오.
그게 다입니다. 그 후 표고버섯을 재배하려면 표고버섯을 추가로 관리할 필요가 거의 없습니다. 비가 충분하지 않으면 통나무에 물을 충분히 주거나 물에 담그십시오.
버섯이 자라는 데 얼마나 걸리나요?
이제 표고버섯 통나무를 배치했는데, 그것을 먹을 수 있을 때까지 얼마나 걸릴까요? 버섯은 접종 후 6~12개월 사이에 나타나야 하며, 일반적으로 봄, 여름 또는 가을에 비가 내린 후입니다. 표고버섯을 직접 재배하려면 시간과 인내가 필요하지만, 결국 통나무는 최대 8년 동안 계속해서 생산됩니다! 자신만의 맛있는 버섯을 수확하려면 몇 년 동안 최소한의 관리와 기다림을 들일 가치가 충분히 있습니다.